New-Tech Magazine | September 2017

שנים רבות אני ורבים יודעים שבחצות הלילה של יום החמישי השלישי בחודש נובמבר, מדי שנה נחלצים מיליוני פקקיםמבקבוקי יין בוז'ולהנובו בכלרחבי העולם, ומיליוני חוגגים לוגמים את היין הטרי שמגיע מצרפת ומומלץ ללגמו עד שלושה חדשים ממועד הבציר.

נתנה למשווקים האמריקאים דחיפה לצרכנים שלהם ובמיוחד תוך הכרזה שהוא מתאים ללגום יחד עם נגיסה בבשר מנות תרנגולי ההודו החגיגיות. כיום מיליוני בקבוקי נובו מחליפים ידיים ברחבי העולם. בוז'ולה נובו הוא בדרך כלל דולר ופחות - והוא זמין מעשרות 10 - זול חברות יצרניות ומשווקות, כולל דומין דופבל, ז'אן פוילארד, המפורסם ביותר מכל, חברת ז'ורז 'דובואהוף , אשר שולחת, למשל, כמעט שני מיליון בקבוקים לארה"ב מדי שנה, הנושא את התווית צבעונית המוכר לשתיינים רבים שם. יש להפריד בין יינות אזור בוז'ולה הרגילים, לבין יינות הנובו. כשליש, בלבד, מכל יינות אזור הבוז'ולה נמכרים כנובו. להצלחתה של תנועת נובו, ולירידתה בשנים האחרונות, הייתה השפעה על שאר חלקי האזור. צרכני יין התחילו לקשר כל סוג של יין שמגיע מאזור בוז'ולה, הצרפתי, עם יין זול שלא נועד להתיישן שזה, כמובן, נכון, מאוד חלקית. קשה לעיתים למכור לצרכנים שונים בקבוק יין, נובו או רגיל, אפילו אם איכותו מעולה, . Beaujolais אם התווית עליו מציינת ברור שלימוד נכון של הנושא מונע בעיות מסוג זאת ויש לבחון הייטב מהו היין ובאיזה יקב יוצר. כרגע לאחר ביקורי במקום, התרשמותי ממסורת רבת השנים של ייצור היין באזור זה, והמחקר שעשיתי לכתבה זו, החכמתי מאוד בנושא ואני רואה ביין מאזור בוז'ולה יין אחר לגמרי, ממה שחשבתי עד כה בנושא. להתראות ביום חמישי השלישי של נובמבר בחגיגת הבוז'ולה בארץ. לחגיגה זו גם מצטרפים יינות ישראלים טריים המכונים כיינות בוז'ולה , בטעות. בארה"ב זה בניגוד לחוקי היין.

של בוז'ולה נובו, דחף ופרסם את היין ואת Le Beaujolais החגיגות. כרזות שהכריזו על " הפכו לנפוצות, ואת Nouveau est arrivé המרוץ מאזור בוז'ולה לפריז הלהיב הסיקור התקשורתי הנרחב מדי שנה. וכך סיפור כזה של הצלחה וניצחון לקחו יין אדום טוב, במקרה הטוב - ושכן קרוב ליינות משובחים של בורגונדי - לגבהים של תהילה בעולם. אנשים אוהבים לשתות - ובוודאי אוהבים את ההזדמנות ללגום יין הנושא ערך סמלי של העונה ושאינו דורש שום ניתוח ביקורתי מייגע ומשעמם, לעיתים. בנובמבר היה תאריך 15 ,1951 החל משנת השחרור הרשמי של יינות אלה. אך נראה ,1985 כי ההחלטה החשובה הייתה בשנת כשהממשלה האזורית של בוז'ולה החליטה כי היום הגדול, תמיד, יהיה יום חמישי - השלישי בנובמבר. אולי זה רק צירוף מקרים, אבל הגעתו של יין בוז'ולה נובו רק שבוע לפני חג ההודיה

מהם גורמת לתסיסה בשיטה המסורתית יותר. בסוף התהליך הענבים העליונים מרוסקים ומעורבבים עם התחתונים. היין המתקבל הוא פירותי עם רמת טאנינים נמוכה. יינות בוז'ולה נובו מבוקבקים תוך שבועות מועטים ממועד הבציר ומשווקים. אלה יינות שלא נועדים ליישון. במשך הזמן הבוז'ולה נובו, היין האדום- ורוד-אדום של אזור בוז'ולה המזרחי של צרפת, הפך מהזול והפשוט לסופר-סטאר (אם כי עדיין זול), ובכל יום חמישי השלישי בחודש נובמבר, הוא הניע מיליוני צרפתים לחגוג את השקתו . בשנות השבעים של המאה העשרים, איש העסקים והיין ז'ורז 'דובואהוף, המפיק גדול

היוזם והעורך הראשי ישראל פרקר, של אתר היין www.winesisrael.com

האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

79 l New-Tech Magazine