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CUISINE

Nom du Plat : Planxa paysanne

Descrip on du plat sur la carte Chorizo ibérique, salchichon, jambon de Teruel, jambon de pata negra, tapenade d’ olives vertes et garni tures

Ma ères premières - 8 tranches de chorizo ibérique - 8 tranches de salchichon - 8 tranches de jambon de Teruel (longueur max : 5 cm) - 8 tranches de jambon de pata negra (longueur max : 5 cm) - 2 quenelles de tapenade d’olives vertes - Garnitures (salade et légumes)

Matériel de dressage •

Planche Bois Grande PB3

Méthode de fabrica on 1. Disposer les garnitures au centre de la planxa 2. Disposer les 8 tranches de chorizo ibérique 3. Disposer les 8 tranches de jambon de Teruel 4. Disposer les 8 tranches de jambon de pata negra 5. Disposer les 2 quenelles de tapenade d’olives vertes Important - Veuillez trancher finement (jambon : 0.5 mm ; charcuterie : 1 mm) - Veuillez disposer les différents produits conformément à la photo

Photo du Plat

© L’Accent Catalan 16