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CUISINE

Nom du Plat : Assiette de pata negra - AOC « Jabujo de Bellota »

Descrip on du plat sur la carte Jambon de pata negra accompagné de pain aillé et tomaté

Ma ères premières - 30 tranches de jambon de pata negra (longueur max : 5 cm) - Pain aillé et tomaté (2 par personne)

Matériel de dressage •

Assie(e Rectangulaire Grande AR3

•

Assie(e Carrée Moyenne AC2 ( pour les pan con tomate d’accompagnement )

Méthode de fabrica on 1. Disposer les 30 tranches de jambon de pata negra 2. Préparer 2 pains aillés et tomatés par personne

Important - Confirmer auprès de la salle le nombre de personne qui partagent le plat pour déterminer le nombre de pain - Veuillez trancher finement (jambon : 0.5 mm) - Veuillez disposer les différents produits conformément à la photo

Photo du Plat

© L’Accent Catalan 22