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CUISINE

Nom de la Paëlla : Paëlla « mer »

Descrip on du plat sur la carte Riz, légumes, palourdes, moules, crevettes, gambas, langoustines, calamars et deux sortes de poissons

Ma ères premières - Riz façon paëlla - 3 palourdes - 3 moules - 3 creve(es - 1 gambas - 1 langous ne - 5 rondelles de calamar

Matériel de dressage •

Poêle : Taille selon commande

- 1/2 filet de flétan - 1 filet de rouget

Méthode de fabrica on 1. Disposer le riz façon paëlla dans un poêlon de taille adaptée au nombre de personne 2. Incorporer les rondelles de calamar cuites au préalable, les moules, les palourdes et les creve(es 3. Mélanger le tout et disposer les filets de poissons sur le riz ainsi que les gambas et langous nes 4. Cuire au four « mi-vapeur » à « 175° » durant 30 min

Important - Veillez à couvrir la paëlla d’aluminium avant de l’enfourner - Veuillez disposer les différents produits conformément à la photo

Photo du Plat

© L’Accent Catalan 98