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Mini-salades pastèque feta

SALADE DE CRESSON ET PASTÈQUE 1– Lavez, essorez 2 bottes de cresson. Coupez les tiges. 2– Épluchez 400 g de pastèque. Ôtez les graines, coupez la chair en dés. Réfrigérez. Pressez le jus d’un citron. Récupérez 1,5c. à s. 3– Mélangez le jus de citron et 3 c. à s. d’huile d’olive. Émulsionnez, ajoutez du sel, 1 c. à c. de graines de pavot. Versez les¾de la sauce sur le cresson. Mélangez. Répartissez le cresson dans les assiettes. Ajoutez la pastèque. Nappez de sauce restante.

dans les assiettes. Ajoutez la pastèque, la feta, les pignons, arrosez de vinaigrette, de pluches de cerfeuil. Servez. PIZZA PASTÈQUE 1 – Coupez 1 tranche de pastèque dans l’épaisseur. Épluchez, coupez en rondelles 1 banane. 2 – Mélangez 50 g de fromage blanc à 0 % avec 2c. à s. de miel. Étalez sur la pastèque. 3 – Répartissez 125 g de myrtilles et 10 feuilles de menthe dessus. Servez frais.

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