Especial Cádiz Motor Económico 2022

La gastronomía gaditana está en la élite nacional con los mejores chefs y restaurantes , lo que supone todo un aliciente para el turismo y repercute en la economía

La gastronomía gaditana abarca productos imprescindibles como sus vinos de Jerez , sus quesos payoyos de la sierra, su miel , aceite de oliva y chacinas , así como la exquisita ternera retinta de La Janda o sus delicados dulces con influencias árabes . Todo ello sin olvidarnos, por supuesto, de los mejores productos del mar: el atún salvaje de alma- draba , el pescado de estero , los famosos langostinos de Sanlúcar , el pescaíto frito o las tortillitas de camarones . Pero es que a los excelentes productos gaditanos hay que añadir uno de sus activos más sobresalientes: los cocineros y restaurantes de primer nivel ubicados en esta provincia, con Ángel León, el ‘Chef del Mar’ , y sus cuatro estrellas Michelin como principal embajador de la cocina gaditana, andaluza y española, pues su casa está considerada como uno de los mejores restaurantes del mundo. Y por si todo ello fuera poco, la gastronomía de Cádiz ha dado un paso más allá este año en su contribución al fortalecimiento de la eco- nomía de la provincia. Porque este 2022 está siendo el año de Sanlúcar de Barrameda, declarada Capital Española de la Gastronomía (primera ciudad que no es capital de provincia a la que se distingue con este re- conocimiento). Sin duda, es el reclamo perfecto para hacer más de oro aún si cabe sus famosas tortillitas de camarones, los imponentes lan- gostinos cocidos y la irresistible manzanilla sanluqueña, entre otras exquisiteces que salen del campo y el mar de la zona. Así que esta Capitalidad Gastronómica tendrá un importante im- pacto en el turismo, la economía y el empleo tanto de la localidad como de la provincia de Cádiz. El resultado definitivo lo conoceremos a final de año, una vez hecho balance del acontecimiento.

Las famosas tortillitas de camarones gaditanas

27.664 contratos realizados en la provincia de Cádiz en el tercer trimestre de este año, 21.461 fueron para actividades de servicios de comida y bebida , según el Observatorio Argos de la Junta de Andalucía. No podía ser de otra manera, porque Cádiz no puede presumir de otra cosa si no es de sus exquisitos productos que llegan directamente del campo y el mar a la mesa de restaurantes y bares de cada rincón de su geografía.

El sector del atún de almadraba supone todo un reclamo para el turismo en Cádiz

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