Revista Gurmé Córdoba 10-Primavera 2021

ENTREVISTA

Mi día libre en… Taberna Salinas

La Taberna Salinas no es sólo el lugar en el que intenta desconectar el director del Mercado Victoria, Paco Mulero, sino que es la taberna que literalmente y desde hace unos años se encuentra justo debajo de su casa. Qué mejor vecino que este lugar con solera y con Manuel Jiménez al frente. Camino del siglo de existencia, el establecimiento mantiene las esencias que una vez atrajeron a ilustres clientes como la mismísima Ava Gardner. Se dice que bailó descalza en la barra de mármol mientras el poeta Robert Felton sujetaba sus tacones. Actualmente existen numerosos sellos de calidad de diversas publicaciones o páginas web. Pero, ¿cuántas tabernas tienen el sello de calidad del «Animal más bello del mundo»?

Alfredo Martín-Górriz Fotos: JAJ Comunicación

/27

26/