Gurme Córdoba 18 Primavera 2025

Mano a mano

arriba, algo que se corta cuando mi abuelo la compra entre el 75 y el 80. Él tenía el club Santa Marina en Obispo, que era la Taberna Santa Marina. Pero tras una discusión con Obispo decide comprar esto para mantener ese club. Mi abuelo era constructor y promotor, enamorado del arte y de la pintura. La taberna está sin tocar. ¿Cómo decidieron dar el salto a la hostelería? Cots: Yo, por mi marido. Estuvo unos cuantos años trabajando en el hotel Alfaros y quería lle var un hotel. Así que nos quedamos con el negocio, que también incluye la taberna. Al prin cipio pasé muy malos ratos, ya que iba apren diendo sobre la marcha. ¿No había trabajado antes en la hostelería? Cots: Me atreví durante unos años en Alemania, donde trabajando aprendí bastante alemán. Por ahí me vino el meterme en la taberna, en torno al 2005. También a mis hijos les gustaba tener dos negocios, un hotel y una taberna. Pero a mí todo eso me costó hasta llanto, porque para esas cosas soy muy asustona, ya que Séneca es un negocio muy grande y se llenaba de gente. Sin embargo, con los años fui aprendien

do mucho... bueno, un poco, porque nunca se termina de aprender en este oficio. ¿Y en su caso? Alamillos: Yo nací aquí, somos tres hermanos, yo el más chico, pero tenía un vínculo muy fuer te con mi abuelo desde que nací. Me empezó a meter en el mundo del flamenco desde chiquiti llo. Aparezco ya con dos años en la fundación de la tertulia Manolete fundada por mi abuelo. Hay una foto que tengo en un rincón de la barra para verla yo nada más. Ahí estamos los funda dores, todos personas mayores menos yo. Estudié dos carreras universitarias: Marketing y Empresariales. Salí en el 2011, en plena crisis económica. Yo había trabajado ya en Sadeco, donde empecé de administrativo como becario. Estaba muy bien colocado, llevaba tres años y medio, pero realmente... yo me aburría allí. Así que me salí, monté unas clases de guitarra, y atrajeron a muchísima gente. Mi abuelo abría por las mañanas, y yo daba en la taberna clases de guitarra por la tarde. Como venía tanta gente en grupos de cinco personas, mi abuelo me dijo que por qué no cogía la taberna en el año 2013, aprovechando ese tirón. Así que me puse a

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