Revista EnSalsa 2 Primavera 2022

DIRECTORIO

Calle República Argenti- na, 16c. Badajoz. CASAVICENTE Destaca su cubalibre de foie con gelatina de ron y cola junto a setas, caza o carnes ibéricas. Plaza Romero de Casti- lla, 18. Cabeza la Vaca. CORRAL DEL REY Cocina tradicional en esta pedanía de Mon- tijo, en la que resalta su espectacular solo- millo. Carretera de Circunvala- ción, 17. Barbaño Excelente tratamiento de los crudos, precisos cortes, sabores lim- pios y justo acompa- ñamiento en los tarta- res de lubina, salmón y atún. Plaza de los Alféreces, 5. Badajoz. DEGUSTA Heredero de la tradi- cional cocina de la casa Campañón man- tiene las tapas y espe- cialidades de su histó- rica carta. Destaca su sabroso arroz con carrillera. Calle Manuel Saavedra Martínez, 8. Badajoz. DIECI9 DEL TESSO Cocina mediterránea con una carta variada carta de carnes y pes- cados en la barriada del Cerro del Viento. Paseo Condes de Barce- lona, 19. Badajoz. CUCHARÁ Y PASOATRÁS

EL LAUREL Restaurante tapería en Valdepasillas reco- nocido por sus origi- nales patatas bravas y sus croquetas. Calle Hermanos Segura Covarsí, 3. Badajoz. EL NUEVO BOCHE Cocina tradicional en el centro de la capital pacense. Amplia ofer- ta de carnes prepara- das a la brasa. Calle Zurbarán, 20. Badajoz. EL RINCONCILLO Cocina de la dehesa en la que destacan sus pie- zas de ibérico y retinto sin dejar de lado los pescados frescos. Paseo de Extremadura, 67. Monesterio. EL SIGAR Cocina tradicional de calidad en un ambiente cuidado en la barriada pacense de Huerta Rosales. Avenida. Luis Movilla, 12. Badajoz. EL VIVERO Destacan sus arroces y platos de legumbres con almejas o perdiz en un ambiente acogedor. GALAXIA Referencia de la gas- tronomía pacense, su cocina cautiva con su producto de máxima calidad. Avenida Miguel Cel- drán, 4. Badajoz. Calle Sánchez de la Rocha, 9. Badajoz.

DOSCA II Cocina tradicional extremeña en la que destacan los asados, el retinto y sus alcacho- fas rellenas. Avenida de Cristóbal Colón, 3. Badajoz. DROMO Alta cocina informal en el primer proyecto personal del chef Juan- Ma Salgado, destacado por Michelín y Repsol. Plaza la Molineta, 8. Badajoz. EL BISTRÓDEL GENIO Una gran cecina, un estupendo sashimi de atún y unos ricos esca- lopines en una carta sencilla. Avenida de Miguel Cel- drán, 6. Badajoz EL BIZARRO Amplia carta de car- nes de calidad, pesca- dos y mariscos frescos EL CHUPI Histórico estableci- miento pacense, ahora en Jardines del Gua- diana. Destacan sus chuletillas de cordero. Calle Antonio de Nebri- ja, 4. Badajoz. EL JARDÍNDE AURI Interesante fusión japo-extremeña en la que destaca su origi- nal versión del baca- lao dorado. Calle Enrique Segura Otaño, 17A. Badajoz. en Ciudad jardín. Calle Arrayanes, 2. Badajoz.

HONKY TONK TABERNAEXTREMEÑA Gran tratamiento de las carnes autóctonas, sin olvidar los mejores embutidos y quesos . Calle Templarios, 9. Monesterio. LA BACANA Cocina basada en la carne de vaca mayor asada al carbón . Avenida Sinforiano Madroñero, 9. Badajoz. LA BOMBA Cocina tradicional en la que destacan sus tapas y raciones, tanto en carnes como en pescados. Calle La Bomba, 16A. Badajoz. LA CANTINA Amplia carta para comer o cenar en ple- na Plaza Chica de Zafra, ya sea con tapas y raciones o carnes, mariscos y pescados. Plaza Chica, 9. Zafra. LA CARBONERÍA Destaca su ternera gallega suprema, el wagyu, lascarnes ibé- ricas y el atún de almadraba. Plaza Constitución, 4, 06800 Mérida. desayunos, merien- das, tapas y raciones. Fusiona cocina creati- va y trdicional. Avenida Adolfo Díaz mabrona, 13 Badajoz. HOTEL RÍO Gran variedad de

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