SABOREANDO Andalucía 2022

noviembre 2022

GUADALIMÓN EL ACEITE DE GUADALCANAL EN LA CIMA OLEÍCOLA MUNDIAL

ción y sus clientes son consumidores de aceite envasado bajo las marcas Sierra de Guadalcanal convencional, Pre- mium, Bio y Guadalimón , así como distribuidores y enva- sadores de aceite de gama media-alta y alta. Gran par te de sus graneles van a Italia donde son muy valorados.

La cooperativa San Sebastián de Guadalcanal se fundó en 1966 para atribuir a los agricultores locales el valor que supone vender aceite en vez de aceituna. Hoy, con unos 500 socios, es la principal industria local, ayuda a

mantener el olivar, que es sumidero de dióxido de carbono, y fija población en el mundo rural. La cooperativa recepciona el fruto, la moltura y vende el aceite producido, atribuyendo a cada socio la par te del valor que corresponde según el tipo y rendimiento de sus aceitunas. Además, se suministra a los socios fer tilizantes, productos fitosanitarios y herramien- tas. Cuentan con un técnico que ase- sora a los agricultores sobre el cultivo del olivar para conseguir un producto de alta calidad. Sus proveedores son los socios que tienen que entregar toda su produc-

Su olivar es de sierra, poco mecani- zable, que produce unos aceites ricos en polifelones y alcoholes terpénicos, a los que los estudios científicos de las universidades andaluzas atribuyen efectos antioxidantes y antiinflama- torios. La cooperativa apuesta por la calidad y de ahí que haya sido reconocida con premios del Consejo Oleícola Inter- nacional, de la Diputación de Sevilla a los mejores aceites de la provincia y de sus sierras, y oros en NYIOOC y Japan Oil Competition.

SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA

SAN SEBASTIÁN Calle Coso Bajo 13 Guadalcanal (Sevilla) 954 88 61 11

El Aceite de Oliva Virgen Extra Sierra de Guadalcanal es el zumo natural de la aceituna, obtenido por molturación de nuestras variedades: 75% Pico-Limón, autóctona de la zona y de inigualable calidad, y el 25% restante de otras variedades como Manzanilla, Lechín o Zorzaleña. El resultado es un Aceite de Oliva Virgen Extra , de color amarillo verdoso, con un agradable frutado y rico en matices, con una entrada en boca dulce que recuerda a la fruta madura y un ligero y equilibrado amargo y picante.

www.sierradeguadalcanal.com | pedidos@sierradeguadalcanal.com

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