Conocimientos técnidos IGB

Aparatos de gas

El quemador del grill, normalmente situado en la bóveda del horno y cuya potencia suele estar entre 1,5 y 3,5 kW, permite el gratinado de los alimentos por efecto de la radiación directa de la llama sobre los mismos. Al encontrarse el quemador oculto, lleva obligatoriamente un dispositivo de seguridad en caso de extinción de la llama. La puerta del horno suele ser transparente con el fin de vigilar el proceso de cocción.

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Placa radiante del gratinador

Gratinador

Quemador del horno

11.1.3 Conexiones admisibles Los aparatos de gas deben cumplir las disposiciones y reglamentos que les sean de aplicación. La conexión de los aparatos a las instalaciones receptoras se debe efectuar según lo que establezca la legislación vigente y siguiendo las instrucciones del fabricante de los mismos. En la instalación de los aparatos de gas, además de las instrucciones del fabricante, se ▪ La proyección del extremo más próximo de cualquier aparato de gas de circuito abierto situado a mayor altura que un aparato de cocción (sea de gas o no), debe guardar una distancia horizontal mínima de 0,40 m con el quemador más cercano del aparato de cocción, a no ser que entre ambos se encuentre intercalada algún tipo de protección, como una pantalla, el propio armario contenedor del aparato de gas, en su caso, etc. Para el caso de aparatos de tipo C el valor de tal distancia debe ser igual o superior a 0,10 m. debe tener en cuenta, según sus características, lo siguiente: ▪ Los aparatos de tipo B y los aparatos de tipo C deben ser fijos.

Aparato tipo B ≥ 40 cm Aparato tipo C ≥ 10 cm

Pantalla de protección

Aparato tipo B < 40 cm Aparato tipo C ≥ 10 cm

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