מגזין 238 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

האידיאולוגיות המשתנות בקרב הצרכנים, מובילות ליצירתן של קטגוריות מזון חדשות כמו פיצות ללא חיטה, מוצרי חלב מבוססי צמחים, מים אלקליים וקפה ניטרו - שהוא שילוב של בירה וקפה. נסטלה גם משפרת את מוצרי המזון שלה לחיות מחמד בניסיון למשוך את בני דור המילניום. הפיתוח האחרון הוא סוג של מזון לחיות מחמד שמפחית את האלרגיות בקרב בני האדם. ״הצלחנו להגיע לכך על ידי ההוספה של נוגדני אלרגיה למזון לחתולים. זהו חידוש עולמי שיגיע לשוק בקרוב״. תקוות גדולות לפלסטיק מתכלה פלצר אופטימי וסבור שהפתרון לבעיית זיהום הפלסטיק יימצא בקרוב. ״פסולת פלסטיק היא בעיה רצינית, כולנו יודעים זאת. יש לנו כמה פתרונות. אנחנו מנסים להימנע מפלסטיק, הופכים אותו לקל יותר למחזור ועובדים על אריזות מנייר. לא קל לספק את אותה ההגנה שפלסטיק מספק באמצעות אריזות

מנייר. הפלסטיק משמש אותנו מסיבה טובה, הוא מגן על המוצרים. יש לנו כמה פיתוחים חדשים שבהם אנחנו מצפים את הנייר עם חומר מתכלה. זה מאוד חדש ויש לי תקוות גדולות שהפתרון הזה יהיה טוב מאוד״. צמצום פליטת הפחמן הוא חיוני האירוע של נסטלה שבו דיבר פלצר התמקד בשאלה איך אפשר יהיה להאכיל את אוכלוסיית העולם בשנת 10- , אז היא תמנה קרוב ל 2050 מיליארד אנשים, בצורה בת קיימא ובריאה. ״פליטות גזי החממה הן בעיה גדולה״, אמר פלצר. ״כשדיברתי באירוע הזה לפני שנתיים, לא הזכרתי פלסטיק או פליטות גזי חממה. עכשיו שני הנושאים הללו תופסים נפח נכבד מהזמן שלי״. הצרכנים מצפים שהתעשייה תטפל בסוגיות הללו ונקיטת פעולה להפחתת הפליטות הופכת להיות הסטנדרט בתעשייה. ״זהו צורך בסיסי של כל מוצר מזון שנמצא בשוק״.

אבל פלצר הזהיר שהנושא של פליטת גזי חממה הוא דחוף יותר וקשה יותר לפתירהמאשרבעייתזיהוםהפלסטיק. ״נדרש לא מעט אלטרואיזם (זולתנות) ואקטיביזם מהשחקנים השונים כדי לפתור את הסוגיה… חייבות להיות לנו דרכי שיתוף פעולה חדשות״. מרכז חדששל נסטלה למחקר ופיתוח, , יכנס יחד 2019 שיתחיל לפעול בסוף מדענים, סטודנטים וחברות הזנק שישתפו פעולה כדי ליצור חידושים בתחום המזון. פלצר חשף שהתוכנית של נסטלה היא לבנות את המרכז הזה בכל אחד ממרכזי הפיתוח של החברה ברחבי העולם וליצור רשת חדשנות עולמית. לעמוד באתגרי בריאות חדשים אתגר גדול נוסף שעומד בפני התעשייה הוא הצורך להציע מזון בריא במחירים נוחים. ״האספקה של תזונה ראויה במחירים ברי השגה לצרכנים בעלי רמת הכנסה נמוכה היא נושא מאוד קרוב לליבי. אני סבור שכתעשייה, עלינו לעשות הרבה יותר בתחום הזה״.

user_name

user_name

user_name

362 likes your title here

#hashtag #loremipsum

362 likes your title here

#hashtag #loremipsum

362 likes your title here

#hashtag #loremipsum

15 2019 אוקטובר | 238 גליון | קופה רושמת