CarolinaFredes_Flippingbook_Cap 01

Producción de alimentos en Chile

3.2.2. Producción de frutas

I II III IV V

VI 12%

Un frutal es un árbol o arbusto cultivado con el fin de obtener frutos comestibles. Dentro de las especies botánicas de frutos comestibles, el órgano de consumo puede ser el fruto entero, parte de éste o bien su semilla. En Chile se cultivan principalmente especies frutales introducidas al país cuyos centros de origen son China, Asia y el Mediterráneo. Las Figuras 4 y 5 detallan las especies frutales que se producen en Chile.

VII VI VIII IX X XI XII XIII XIV XV

Figura 4. Frutales producidos en Chile (superficie nacional superior a 1.000 há).

Figura 5. Frutales producidos en Chile (superficie inferior a 1.000 há). Tumbo Arándana Grosella Plátano Maracuyá

VII 15%

Moras cultivadas Tuna Avellano europeo Frutilla Damasco Clementina Nectarino Peral

IX 35%

Logan berries Zarzaparrilla Pistacho Guindo agrio Caqui Pecana Piña

VIII 24%

Almendro Frambuesa Limonero Naranjo Kiwi Arándano Cerezo Nogal Olivo Duraznero Ciruelo Manzano Palto Uva de mesa

Granado Guayabo Lima Tangelo Pluots (Plumcot) Níspero Limón sutil o de pica

Figura 3. Producción regional de cereales en Chile. Superficie en há. Elaboración propia con información del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal, 2007.

En cuanto a la producción regional de cereales (Figura 3), el 86% de la producción nacional se concentra en la VI, VII, VIII y IX regiones. La Región del Libertador Bernardo O’Higgins y del Maule concentran la producción de maíz, la región del Maule, la producción de arroz, y las regiones del Bio Bio (incluyendo la actual región del Ñuble) y la Araucanía, la producción de trigo y avena. Adicionalmente, la producción de quínoa se concentra en pequeños agricultores del altiplano del norte grande de Chile y de pequeños agricultores del secano costero de la VI R. Los cereales se procesan industrialmente principalmente para la elaboración de harina. En este sentido, la actividad agroindustrial de los cereales está liderada por los molinos trigueros. En Chile existen 76 molinos trigueros con una capacidad de molienda de 2.363.100 ton (COTRISA, 2018). Existen molinos trigueros desde la Región de Arica y Parinacota hasta la Región de los Lagos que procesan trigo nacional e importado (COTRISA, 2018). La Región Metropolitana concentra el 35% de la capacidad de molienda del país a partir de trigo principalmente importado. Chile es un importador neto de trigo, adquiriendo en el mercado externo (Argentina, Estados Unidos y Canadá) un 35% de su requerimiento.

Lúcuma Higuera Pomelo Mandarina

Papayo Mango Murta o murtilla Membrillo Castaño Rosa mosqueta Chirimoyo

0 10.00020.00030.00040.00050.00060.00070.000

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

Superficie en há. Elaboración propia con información del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal, 2007.

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