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LE
PAYS DU COGNAC
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n1édiocre qualité, ou forn1ent des nlarécages dans lesquels pousse la
bauche,
qui, dans les pays Yignobles, est presque la seule matière employée comme
litière.
LE CLIMAT
Comprise entre les 45° et 47
11
degrés de longitude et les
2
11
et 4°
de latitude ouest, placée près de !"Océan, la région charentaise jouit, même
à
sa lin1ite Est. d·un climat marin. C'est dire que la température ne présente
pas des extrêmes très éloignés. L'hiver est doux; il est fort rare que le
thern10111ètre marque - 15°; les froids les plus fréquents sont dc-.1° à-8°.
Aussi, les Yignes ne sont-elles nullement endommagées par les gelées d.hiYcr;
les Yerglas seuls font quelques dégâts. La neige est exceptionnelle. ou,
quand elle tombe, elle disparaît presque aussitôt.
Les températures éleYées sont aussi peu fréquentes. Ce n'est
que très exccptionnelle1ncnt qu'elles atteignent
38°
cent. à l'ombre. Néan n1oins,
pendant l'été les chaleurs sont fatigantes, par suite de l'humidité de
l'atmosphère.
La température de ro
11
-11 °, à
laquelle la \' igne com1nence à se déYclopper,
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cst atteinte ,·ers le 15 n1ars. De cette date
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t1·1np.. moyen a .\n,goult·1ut"
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aux prcn1iers jours d'octobre, époque habi-
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tuelle des ,·endanges, il s·écoule 195 jours, •
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pendant lesquels la Yignc reçoit et utilise ·---
pour son Jé,·elopppement et mener à bien ses
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fruits
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degrés de chaleur. Les prcn1iers
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froids qui amènent la chute des feuilles ne
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se produisent guère que fin octobre ou dans : .
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les premiers jours de no,·embre. Pour mûrir
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son bois la ,·igne reçoit 1285 degrés.
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Cette son1n1c de chaleur est donc assez é levée, et elle assure
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bonne maturité des fruits et du bois, non seulen1ent des cépages Ju pays,
mais encore de ceux qui sont cultiYés dans les régions les plus chaudes du