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FRONTISPICE 		1
PREMIERE PARTIE 		2
La Charente à Fléac 		2
Bords de La Touvre 		3
La vallée de l'Antenne 		4
En Charente 		5
La Charente, à Rochefort 		5
Une vue de la Touvre 		6
Pont suspendu de Tonnay-Charente 		8
Le temps moyen à Angoulême 		9
Près de Magnac 		10
Fossiles des Terrains de cristallisation 		12
Fossiles des Terrains jurassiques 		13
Fossiles des Terrains crétacés 		10
Vue générale d'Angoulême 		26
Vue générale de Blanzac 		27
Barbezieux, Vue prise du château 		28
Cognac, Vue à vol d'oiseau 		28
Vue générale de Cognac 		29
Eglise de Saint-Léger-de-Cognac 		29
Vue générale de Jarnac 		30
Jarnac, Vue des Quais 		30
Vue générale de Châteauneuf 		31
La Rochelle 		32
Vue générale de Saintes 		33
A Rochefort 		34
Vue générale de Jonzac 		35
Vue générale de Saint-Jean-d'Angély 		36
Eglise Saint-Vivien et Vieille-Tour, à Pons 		37
Les Arènes de Saintes 		38
Le Pont Saint-Jacques de Cognac 		39
Royan. - Fouras-les-Bains 		39
DEUXIÈME PARTIE 		46
Champ d'Expériences de Marsville, Charente 		46
Vignoble de MM. Frapin, aux Gabloteaux, Charente 		47
Vignoble de MM. Tapon, à La Borderie, Charente 		48
Vignoble de MM. Lescure, à Claix, Charente 		49
Vignoble de MM. Filloux, à La Pouyade, Charente 		50
Vignoble de MM. Laporte, à l'Abbaye, Charente 		51
Vignoble de MM. Boutinet, à La Sentinelle, Charente 		52
Vignoble de MM. Dr Grange, à La Dixmerie, Charente-Inférieure 		54
Vignoble de MM. Yvon, au Grollet, Charente 		55
Vignoble de MM. de Dampierre, à Plassac, Charente-Inférieure 		56
Vignoble de MM. Couderc, à Toublanc, Charente. - Champ d'expériences 		57
Vignoble de MM. Raguenaud, au Breuilh, Charente 		58
Vignoble de MM. Denis, à La Chauvillère, Charente-Inférieure 		61
Vignoble de MM. Bonvalet, à Nieuil-le-Virouil, Charente-Inférieure 		62
Vignoble de MM. Léon Croizet, à Saint-Môme, Charente 		63
Vignoble de MM. Dr Menudier, au Plaud-Chermignac, Charente-Inférieure 		65
Vignoble de MM. Dupuy, au Gibaud, Charente-Inférieure 		67
TROISIÈME PARTIE 		72
FOLLE BLANCHE. - Feuille et grappe 		72
Vignoble de MM. Lajeunie, à Chalais, Charente 		73
Vignoble de MM. Rivière, à Mosnac, Charente 		74
Vignoble de MM. Sabouraud, à Mérignac, Charente 		75
Vignoble de MM. Bouraud, à Saint-Sulpice, Charente 		77
Vignoble de MM. de Traversay, à la Grole Saint-Bernard, Charente 		77
Vignoble de MM. Verneuil et Castaigne, à Mazotte, Charente 		78
Vignoble de MM. Denis, à La Chauvillère, Charente-Inférieure 		79
Vignoble de MM. Isambert, à Angeac, Charente 		80
Vignoble de MM. Pelletant, à Juillac-le-Coq, Charente 		82
Vignoble de MM. G. Briand, à Belmont, Charente 		83
Vignoble de MM. Endrivet, à Puy-Gaudens, Charente-Inférieure 		84
COLOMBARD. - Feuille et grappe 		85
Vignoble de MM. Chevalier, au Maine-Meslier, Charente 		86
Vignoble de MM. Daunizeau, à Champblanc, Charente 		87
Vignoble de MM. Delamain, à Bois-Clair, Charente 		88
Vignoble de MM. Gontier, à Rouillac, Charente 		89
SAINT-EMILION. - Feuille et grappe 		90
Plaine-vignoble de Boutiers, Charente 		91
Vignoble de M. Ph. Martin, à Beaucaire, Charente 		93
- Vignoble de M. Laporte, à l'Abbaye, Charente 		94
JURANÇON. - Feuille et grappe 		96
Vignoble de M. Pellisson, à Gallienne, Charente 		97
BLANC-RAMÉ. - Feuille et grappe 		99
BALZAC BLANC. - Feuille et grappe 		102
CHALOSSE. - Feuille 		103
SAINT-PIERRE. - Feuille et grappe 		106
Vignoble de M. Lucien Marchand, à la Templerie, Charente 		107
BOUILLEAUD. - Feuille et grappe 		110
SAINT-RABIER. - Feuille 		112
BALZAC NOIR. - Feuille et grappe 		114
PETIT NOIR. - Feuille et grappe 		116
Cep de vigne photographié à Lignières, Charente 		119
QUATRIÈME PARTIE 		124
En janvier, dans le vignoble de M. François, à Cognac, Charente 		124
Détoncement à la charrue chez M. Endrivet, à Puy-Gaudens, Charente-Inférieure 		125
Défoncement à la vapeur, en Charente 		126
Transport de terre avant le défoncement 		128
Paysans charentais se rendant au travail 		129
Instantané pris à la foire aux plants à Cognac, Charente 		130
Plantation de la vigne en Charente 		133
Taille de la vigne en Charente 		134
Vignoble de Mme Gabriel Martell, à Cressé, Charente 		137
Vignoble de Mme Jules Robin, à Lafont, Charente 		139
Jeunes vignes relevées pour faciliter les labours d'hiver 		142
Vignoble de M. A. Vivier, aux Allards, Charente 		143
Vignoble de M. Benon, à Cherves, Charente 		144
Vignoble de M. C. Roy, à Bassac, Charente 		145
Retour des vendanges en Charente 		146
Vignoble de M. Godot, à la Gîte, Charente 		148
Les vendanges chez MM. Verneuil et Castaigne, à la Malterrière, Charente 		149
Les vendanges chez MM. Verneuil et Castaigne, à la Coudraie, Charente 		150
Cep de vigne photographié chez M. le Dr Grangé, à la Dixmerie, Char.-Inférieure 		151
Lésions, nodosités et tubérosités phylloxériques 		154
Black-rot et pourriture grise 		156
CINQUIEME PARTIE 		161
Vignoble de MM. Rouyer et Guillet, à Mongaud, (Charente) 		161
Vignoble de MM. Pellisson, à Gallienne, Charente 		162
Vignoble de MM. Roy, à Bassac, Charente 		163
Vignoble de MM. Godot, à la Gîte, Charente 		164
Vignoble de MM. Jules Gilson, au Bocage, Charente 		165
Vignoble de MM. Balluteaud, à Saint-Léger, Charente 		166
Vignoble de MM. Lamarre, à Lagord, Charente-Inférieure 		167
Vignoble de MM. Godet, à L'Houmeau, Charente-Inférieure 		168
Vignoble de MM. de la Ferme-Ecole de Puylboreau, Charente-Inférieure 		169
Vignoble de MM. Rouvier, à Puyravaud, Charente-Inférieure 		170
Feuilles de Vignes américaines (passim) 		172
Vignoble de MM. Th. de Laâge, aux Forgettes, Charente-Inférieure 		177
Vignoble de MM. Rémy Martin, à Lignières, Charente 		179
Vignoble de MM. Angel Verdeau, à Puypéroux, Charente 		180
Vignoble de MM. Chemine au d, à Lartige, Charente 		183
Greffage sur place, en Charente 		184
Greffage sur table en Charente 		185
Vignoble de MM. Lucien Gautier, à Germeville, Charente 		187
Vignoble de MM. Fabien Benoît, à Saint-Jean d'Angély, Charente-Inférieure 		188
Vignoble de MM. Georges Gautier, à Crèvecoeur, Charente 		189
Vignoble de MM. Calandre, à Saint-Jean d'Angély, Charente-Inférieure 		190
Vignoble de MM. Fromy et Rogée, à Dampierre-s.-Boutonne, Charente-Inférieure 		190
Vignoble de MM. J. Favraud et Cie, à Souillac, Charente 		191
SIXIÈME PARTIE 		195
Pressurage des Vendanges 		195
Pressoirs anciens et modernes 		208
SEPTIÈME PARTIE 		206
Vue d'un chai de tonneaux à vin en Charente 		206
Ancienne Distillerie charentaise 		208
Distillerie Charentaise moderne 		209
Alambics divers 		210
Un Dégustateur d'eau-de vie à Cognac 		218
Un "Fûteur" d'eau-de-vie à Cognac 		219
Chais de "réserves" de vieilles eaux-de-vie, à Cognac 		220
Chais de "réserves" de vieilles eaux-de-vie, à Jarnac 		227
Chais de tonneaux, à Cognac 		228
Chais de tonneaux, à Jarnac 		231
Intérieurs de tonnelleries, à Cognac et à Jarnac 		233
Fabrication de foudres, à Cognac 		240
Echaudage de fûts à la vapeur 		242
La mise en bouteilles 		243
HUITIÈME PARTIE 		274
Tableau du prix des eaux-de-vie, à Cognac, de 1766 à 1816 		274
Vue générale du port de Cognac 		289
Embarquement de caisses et tierçons, à Cognac 		291
Embarquement de fûts, à Jarnac 		294
Un grand "comptoir", à Cognac 		302
A Tonnay-Charente. En route "for abroad" 		304
APPENDICE 		311
Château de Dampierre, à Plassac, Charente-Inférieure 		311
L'Osme, à Aigre. Charente 		308
Fac-similé de testament appartenant à la famille Verdeau 		317
AVANT-PROPOS 		XV
PREMIERE PARTIE 		1
La Région du Cognac 		1
DEUXIÈME PARTIE 		43
Le Vignoble Charentais 		43
TROISIÈME PARTIE 		71
Les Cépages producteurs de Vins et dΈaux-de-vie 		71
QUATRIÈME PARTIE 		123
La culture de la Vigne dans les Charentes 		123
CINQUIÈME PARTIE 		161
La Reconstitution 		161
SIXIÈME PARTIE 		195
La Fabrication du Vin 		195
SEPTIÈME PARTIE 		203
La Distillation. - L'Eau-de-Vie. - Les Résidus. - Les Crus 		203
HUITIÈME PARTIE 		254
Histoire du Commerce des Eaux-de-Vie de Cognac 		254
APPENDICE 		307
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