28 / 336
LE PAYS DU COGNAC
Seuls les produits agricoles de la région y font l'objet d'un cotnmerce . Il ne
s'y produit pas d'eaux-de-Yie.
RUFFEC
est une ville très ancienne, située sur la grande route
de Paris
à
Bordeaux et en Espagne. Petit centre agricole.
B.1-lRBEZIEUX,
chef-lieu d'arrondissement, était jadis une
ville n1urée et défendue par un chflteau fort . Elle n·a plus aucun air in1posant.
Bàtie sur les flancs d ' un 1namelon,
elle a les apparences d'une bour–
gade rurale. Elle est pourtant
célèbre depuis longten1ps, et cette
célébrité elle la doit
à
la race de
poules qu'on
y
é lèYe et qu'on
exporte au loin ; les
clza11011s
de
Barbezieux sont très renommés,
et
à
juste titre: ils sont exquis.
Mais Barbezieux pro–
duit aussi de bonnes eaux-dc-Yie.
Barbezieux,
vue
prise
du
château
Son sol, calca ire et crayeux: nour-
rit de belles vignes, dont les produits rivalisent presque avec ceux de la grande
champagne. C ' est aussi un cen tre de commerce d'eaux-de-Yie qui tend
à
prendre de l' impor tance .
COG,\ ' .1-lC est chef- lieu d'arrond issement. Mais par l' i111por–
tance de son co1nn1er-
ce, par la qualité et la
réputation des pro- '
duits qu'elle exporte
dans le n1ondc entier,
.
.
.
par sa notonete, par
sa situation au centre
du vignoble charen–
tais, cette Yille est la
capitale de la région.
Elle est relath·ement
peu populeuse. Elle ne
Cognac (Vue à vol d 'oiseau)
compte guère plus de
20,000
habitants qui, presque tous, d'ailleurs, fon t le
con1merce des eaux-de-Yie . Etablie sur les bords de la
Charente,
sur un terrain
ondu lé, elle occupe une vaste é tendue; mais elle est plutôt mal construite dans