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LE PAYS DU COGNAC
raison de celle des autres cépages, n'est pas in1modérée. Elle est encore
au-dessous des désirs du Yigneron, et d'autres vignes, bien plus productives,
ont des non1s qui ne rappellent en rien celui-ci; elle n'est pas non plus particu-
J•olle /Jla 11che.
-
Feuille
<1
o''"Jll''"
lière1nent irrégulière. Ses grappes sont allongées plutôt que rondes. Les
grains sont petits ou au plus n1oycns, et pas plus gonflés que chez d'autres
Yariétés.
Ailleurs, la
Folle blanche
est connue sous d"autres noms. Le
plus répandu dans la Gironde est celui
d'Enrageal.
C'est l'équivalent de
celui de Folle : il en a la niên1e signification, et il est tout aussi inexplicable.
D'après Dupré de Saint-Maur, elle serait aussi nommée
G1·ais
(ou Grèce)
à
Gensac, dans l'Entre-deux-Mers,
Rebauclze
à
Castillonnès,
Blanche,à
Castillon
nom qu i indique la couleur du fruit. Dans beaucoup d'endroits qui ne
possèdent qu'une seule variété blanche ou noire, on désigne sin1plement
celle-ci d'après la couleur du fruit; on dit du
plant noir,
du
plant blanc
ou même du
noir,
du
blanc.
Dans !'Armagnac on l'appelle
Piq11epoul, Piquepouille
ou
Pique–
pout.
Pourquoi? On n'en sait rien; bien qu'à plusieurs reprises on ait tenté
de donner la raison de ces appellations. Dans quelques localités, notamment
à
Claisac, on l'appelle
plant de 2vladanie,
qui indique comment il s'y est
propagé. Par corruption sans doute,
plant de ll'fadanie
est devenu
«plant
de dame
»
qui n'a plus aucun sens, car si un raisin peut être préféré par les
femn1es, ce n'est sûrement pas le raisin de la Folle, qui est acide et peu