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LE PAYS DU COGNAC
Bourgeonnen1ent cotonneux, blanc, rosé sur les bords; ran1eaux
,·erts un peu duveteux au somn1et; sarments ran1pants, noués court, assez gros.
Grappe jaune-verdfttre, à.grains ronds, moyens, serrés , acides;
ailée, moyenne, pédoncule court, fort ligneux, pedicelles courts et forts.
r
Vignoble de
lvI.
Rivière,
à
J\1osnac, canton de Chàteauneuf (Charente)
Tels sont les caractères de la variété type, la plus répandue, en
son1n1e . Mais con1n1e tous les cépages, celui-ci a donné naissance à des
«
Pariations
>> dont les plus in1portantes sont connues des vignerons. La plus
ren1arquable est la
F
of
le frisée.
Elle est très bien qualifiée ainsi. Ses feu iIles
très profondément découpées, non seule1nent entre les lobes principaux, mais
encore entre les nervures secondaires, la distinguent facilen1ent de la Folle
blanche type. Elle est Yigoureuse, fertile, et les Yignerons l'apprécient beau–
coup; seulen1ent elle n'est pas très fixée .
Elle revient quelquefois au type pri1nitif surtout sen1ble-t-il quand
elle est norn1ale. Elle réapparaît aussi fréquen1n1ent sur des souches qui ont
porté jusqu'alors des feuilles norn1ales, et c'est particulièren1ent sur les vieilles
Yignes que ce phénomène se ren1arque. Cela n'est pas d'ailleurs spécial
à
la
folle; n1ais chez elle le fait est fréquent. Quelquefois la n1odific1tion du
feuillage, au lieu de se produire sur tout le cep, ne se produit que sur un bras
ou une partie du tronc: et l'on trouve alors, sur une nlên1e souche, des
ran1eaux
à
feuilles normales, d'autres qui portent des feuilles plus découpées,
d'autres à feuilles laciniées.