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LE PAYS DU COGNAC
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Le Balzac blanc débourre un peu après la Folle; nlais il est encore
assez sujet aux gelées de printen1ps. Il porte peu de grappes, et sans doute
pour cette raison est-il plutôt irrégulier comn1e fructification les années
pluvieuses et froides. Mais il donne de belles grappes ailées, compactes, qui
con1pensent souvent par leur di1nension leur insuffisance en no1nbre. Il craint
l'oïdiu1n et il convient de le soufrer. Peu sensible
à
l'anthracnose il est sujet
au mildiuu au moins autant que la Folle. Il n'a n10ntré aucune résistance
spéciale au phylloxera. Il n1ùrit sensiblement en mên1e ten1ps que la Folle,
ou un peu plus tard. Son Yin est d'assez bonne qualité, nlais il est produit
en très petite quantité actuellen1ent, et encore est-il mélangé d'ordinaire au
vin de Folle pour la chaudière.
C'est un cépage pour les sols secs, pour les groies notamment.
Il craint peu la sécheresse; et en raison de sa vigueur, il végète bien dans les
sols 1naigres. Il est conduit
à
la taille courte sur souche basse.
Le Balzac blanc reprend très bien
à
la greffe; sur tous les sujets
a1néricains il se déYeloppe vigoureusement .
JI
redoute peu la chlorose, et
à
ce
titre on pourrait en taire usage spéciale1nent dans les sols calcaires et
chlorosants.
7°
CI-IALOSSE
Sy11011yniie.
-
Rien de plus con1pliqué que la synonymie de
cette variété. C'est que la
«
Chalosse )) est d 'abord une localité de l'extrên1e
sud-ouest possédant d 'in1portants Yignobles et de non1breux cépages. D'autre
part, dans une n1ême région les diverses variétés qui en sont originaires ont
une certaine ressemblance, un air de fa1nille qui
en rend la confusion facile aux personnes peu
familiarisées a\·ec l'an1pélographie. Aussi ne
peut-on guère être surpris que de la Chalosse on
ait tiré plusieurs cépages distincts et que ces
cépages aient pu être confondus a,·ec ceux des
régions avoisinantes dont ils ne pouvaient différer
beaucoup.
Quoi qu'il en soit il
y
a plusieurs
Chalosse ; il
y
en a peut-être n1ên1e plusieurs
dans les Charentes. La plus répandue est celle qui
r.iw10.""
-
Feuille
nous paraît identique au Blanc de Montils.
Cette Yigne est d'importation récente. Ellen'est pas n1entionnée
dans l'ouYrage de Munier. Le Con1te Odart dans son An1pélographie
'
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