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LE PAYS DU COGNAC
Universelle la signale cependant comme spéciale aux deux Charentes et
a
la
Dordogne. En Gironde elle porterait aussi les noms de
Prueras, Annereau
qui
sont des localités de peu d ' importance; dans cette région notre chalosse n 'est
qu'un plant d 'assortin1ent, et encore l Elle ne constitue aucun vignoble
important. Si elle est multipliée dans les nouvelles plantations, c 'est presque
par erreur, car, d'après M. Daurel elle ne donne qu'un vin mou, léger et
médiocre, propre seulement à la chaudière.
Ca1·aclè1·es.
-
Feuille duveteuse-pubescente, entière. Sinus
pétiolaire fermé, dents anguleuses, larges, peu proéminentes ; un peu bullée ,
vert tendre
à
nervures vert pâle; pétiole long, un peu duveteux, sous moyenne
sarments longs étalés.
Grappe
à
grains ovoïdes, sur moyens, jaune doré,
à
saveur
sucrée, fondants; assez serrée, courte, ailée , pédoncule court , gros, résistant.
La Chalosse débourre tard et c·est pourquoi elle tend
à
se répandre
dans quelques localités des deux Charentes où les gelées de printemps sont
particulièrement
à
redouter. Elle fructifie bien, coule peu, et donne assez
régulièren1ent. Cependant elle produit n1oins que la Folle blanche .
Elle est sujette
à
toutes les maladies cryptogamiques: l'anthracnose
l'attaque peu cependant.
Quoique débourrant tard, elle n1ùrit ses fruits au co1nmencement
de la deuxième époque; elle arrive donc toujours
à
bonne maturité dans le sud–
ouest; elle pourrait même ètre cultivée au nord de la Loire.
Le vin qu'elle donne est de n1édiocre qualité, il ne se consomme
pas. Cela n 'a pas au fond beaucoup d ' i1nportance, car il est presque toujours
utilisé pour la chaudière, associé au vin de Folle blanche ou de Jurançon. La
qualité de ses eaux-de-vie n'est pas connue; il n 'a jamais été distillé seul.
La Chalosse se prète très bien
à
la taille courte dans la plupart
des terrains; elle est conduite généralen1ent sur souche basse. Dans les endroits
froids et humides, dans les terres de Varennes, elle coule à la taille courte, il
est préférable alors de la tailler
à
longs bois.
Elle vient dans tous les sols, calcaires ou non. Elle craint cependant
les sols très secs, et, pour d 'autres raisons, les sols très hun1ides : c'est que
dans ces derniers ses grappes sont très exposées
à
être envahies par la
pourriture grise.
Elle vient très bien greflée. Sur quelques sujets, tels que le Vialla,
le Jacquez, elle prend quelquefois un tel développement qu'elle devient très
sujette à la coulure, inconvénient qui existe aussi quand elle est greffée sur