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LE PAYS DU COGNAC
variétés actuelles. Dans le Gard, en des points où le phylloxera avait peu
d'intensité, il a conservé une vigueur telle qu' il a failli acquérir sous le nouveau
nom de
Psabnodi
une certaine célébrité.
Ce qu' il a en outre de remarquable, c'est sa résistance au Salant,
propriété déjà nettement indiquée par Pellicot. Sur les bords de la mer. dans
les sols de la Camargue, où le sel s'oppose à la culture de la vigne; seul il se
développe très bien. C 'est là une propriété d'autant plus précieuse qu'elle est
plus rare et qu'elle a pour la pratique une grande importance. Dans cette
région il n'a jamais joué qu'un rôle secondaire. Il en est de n1ême dans le
bassin de la Garonne, où il ne s'est fixé, dans sa 1nigration vers l'ouest qu' en
quelques endroits, sans pouvoir toutefois y devenir prédominant.
Ici il n'a jamais joué un rôle important. Il est dissén1iné dans la
plupart des vignobles et spécialement dans les plaines et les bas-fonds de la
Chan1pagne ou des groies exposées aux gelées de printemps.
Le St-Pierre débourre tardivement: c'est pourquoi il a été cultivé
dans quelques parties de la Charente. Il n'est pas très fertile, mais ses grappes
sont plutôt grosses, juteuses à gros grains, et, somme toute, il donne des
rendements assez élevés. Seulen1ent sa production est irrégulière, car il coule
fréquemment dans cette région qui n'est pas la sienne.
Il se développe vigoureusement, et pendant l'été il domine tous
les autres cépages du pays. Il craint plutôt peu le mildiou; il doit cependant
être défendu avec soin contre cette maladie. Il redoute l'oïdium qu' il ne faut
pas oublier de combattre surtout un peu avant la véraison. Il est également
envahi par l'anthracnose. Sa grappe serrée est particulièrement sujette à la
pourr·iture grise,
et comme il n'y a pas de remède très efficace contre cette
maladie, il importe de le planter surtout dans les sols secs et loin des cours
d"eau etdes étangs. Les insectes l'attaquentcom1nelaplupartdes autres cépages.
Ce qu'il a de particulier, c'est une haute résistance au phylloxera; planté au
milieu de Jurançon et de Folle blanche il est encore vigoureux quand ceux-ci
ont disparu. C 'est une propriété qu' il partage avec le St-Emilion. On pourrait
croire que, comme les vignes américaines, il plaît peu à l' insecte et que s' il
résiste, c'est qu'il est peu attaqué. Il n'en a rien été jusqu'ici, et il n 'y a pas lieu
d 'en être surpris. Le St-Pierre, comme on l'a
v~
plus haut, vient très bien dans
les mauvais terrains, il s'accommode de l'aridité, résiste à la sécheresse et
à
la
mauvaise qualité du sol beaucoup mieux que la généralité des variétés usuelles.
Or l'aridité, la sécheresse et la mauvaise qualité du sol ont pour objet de
déprimer la végétation, tout comme le phylloxera, et le cépage qui résiste le