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LE PAYS DU COGNAC
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la terre est bonne partout, elle convient particulièrement aux vignes greffées,
car elle n'est point calcaire. Seulement, il faudrait que la culture fùt faite avec
plus de soin; que des engrais, des amendements, surtout les an1endements
calcaires fussent apportés un peu plus fréquemment. Les étages de jurassique
qui s'appuyent, en beaucoup d 'endroits, sur les schistes cristallins fournissent
Vignoble de 111. Lescure,
à
Claix près Angoulême (Charente)
des calcaires tendres, des marnes qui peuvent être utilement et facilement
utilisés dans ce but. En mê1ne temps qu'ils rendraient la terre plus meuble,
plus facile à cultiver, ces amendements favoriseraient beaucoup la fructifica–
tion et la maturité du raisin. Et il n'y a pas lieu de craindre que les vignes
ainsi traitées puissent être atteintes de la chlorose. Les apports de nlatériaux
calcaires dans les terres argileuses ou siliceuses ne peuvent en aucune façon
devenir nuisibles.
Mais quittons cette région pour les pays plus vignobles.
A mesure qu'on se dirige vers l'Ouest, la vigne devient de plus
en plus prédo1ninante. On trouve déjà quelques vignobles importants
sur les collines du lias et de l'oolithe inférieure. Là, le sol, quand il résulte
exclusiven1ent de la décomposition des roches sous-jacentes, est peu profond,
.
pierreux et sec. Les parties qui correspondent aux bancs de calcaires marneux
sont plus riches, plus fraîches, plus profondes. Le sous-sol, fendillé, alimente
la vigne en matières fertilisantes et en eau. Tandis que dans le premier la
vigne pousse peu, elle croît vigoureusement dans le second, et nlùrit bien