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LE PAYS DU COGNAC
A l'Est, les n1ontagnes granitiques, gneissiques ou schisteuses,
donnent naissance
à
des terres de natures diYerses. Ce sont très souvent des
sables grossiers peu fertiles , couYerts de
<<
brandes
» .
Lorsqu'ils reposent
sur un sous-sol peu perméable, ils contiennent assez d·eau pour nourrir une
végétation arborescente. c·est Je châtaignier qui domine en ces nlilieux, il
y
atteint de belles din1ensions. La vigne
y
est quelquefois cultivée.
Les terres argileuses qui proviennent aussi des mên1es roches
sont de n1eilleure qualité. Elles portent de belles prairies, que la nlultitude
des cours d'eau de cette région per1net d'arroser fréque111n1ent. On
y
cultive
aussi les céréales, les plantes fourragères. etc. Dans ces terres la vigne se
dé,·eloppe fort bien; seulen1ent, elle coule fréquen1n1entet 1nûrit 1nal ses fruits.
Ce n'est qu'aux expositions Sud , Sud-Est, Sud-Ouest, qu'on peut utilen1ent
en tenter la culture. Et d'ailleurs elle
y
occupe une bien faible surface; elle est
considérée plutôt con11ne une culture accessoire. On ne lui demande que de
Vignoble de M. Tapon, à la Borderie, près Cognac 1Charente)
fournir le vin de la fan1ille, vin 1nédiocre, nlais qui est apprécié et préféré
a
tout autre par les habitants du pays.
En faisant usage de cépages plus précoces, etil
y
en a beaucoup,
on pourrait sans doute augmenter l'étendue des quelques ,·ignobles existants.