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LE PAYS DU
COGNAC
La vigne est plutôt maintenant une plante artificielle qui croît
ou fructifie selon la volonté du vigneron. De plus en plus, le sol doit être
considéré comme un milieu inerte, un support pour les racines de la plante.
Les éléments fertilisants, azote, acide phosphorique, potasse, chaux, etc .,
jouent seuls un rôle utile avec l'eau, et si on donne à un cep quelconque, et
d'une manière convenable, l'eau et les substances nécessaires, il peut prendre,
Retour des vendanges, en Charente
n1èn1e dans un espace très restreint, le plus grand déYeloppen1ent; l'eau et
les matières nutritives règlent donc lavégétation et la fructification de la vigne
con1me de toutes les plantes du reste; en conséquence le développen1ent aérien
de la vigne n'a pas de limites, non plus que la production. On voit donc
que le rendement d'un hectare de vigne est fonction de l'eau d'abord et
des quantités d'azote, de phosphore de potasse, de chaux, etc., mises à la
disposition des racines; c'est-à-dire de la fun1ure.
Dans les conditions actuelles de la culture et de la conduite de la
vigne, il n'y a pas intérêt
à
exagérer les fu1nures; leur action est en eftet
subordonnée
à
l'exécution de quelques pratiques culturales qui ne sont pas
toujours possibles. Au ssi bien doit-on se borner pour le moment, sauf pour les
terres très n1aigres,à restituer au sol un peu plus qu'une récolte ne lui enlève
annuellement.