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LE PA
YS DU
COGNAC
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qu'on aurait n1ieux fait d'appeler corécolteurs, et qui étaient chargés de la
levée de ces dîn1es.
»Aujourd'hui la récolte se fait sans gêne et sans entra,·es; elle a
Cep de 'ignc photographie che1:
;\l.
le D Grang.;.
à
la Dixmeroc, pr\:,; Jon1ac (Charente-lof".)
lieu Yers la fin Je septe1nbre ou Jans la première quinzaine J"octobre, c'est
un te1nps de fête pour toutes les classes des habitants des campagnes.
• Quelques jours auparaYant, on met en état les vaisseaux Yi na
ire~,
on nettoie les n1aies, les pressoirs et les cu,·es. Cette opération faite, les
ven<langeurs se rendent
à
la vigne de grand n1atin avec des voitures chargées
de Jeux ou trois petites CU\'es et ne rentrent que lorsque le soleil est couché .
Leur salaire était avant
Ij89
de
ci
à
5 sols pour les hommes, et de
2
à
3 sols
pour les femmes que l'on nourrissait. Aujourd'hui on leur <lonnc par jour
outre la nourriture 15
à
20
sols.
• Les ,-eudanges sont ordinairement fort gaies; l'œil Jes ,-cndan-
I~