58 / 336
56
LE
PAYS
DU COGNAC
Cela tient aux conditions dans lesquelles la plante végète, à l'excès d"hun1idité
du début,
à
la fréquence des gelées,
à
la nature des cépages cultiYés. Mais si
les eaux-de-vie ont un(< cachet spécial», elles n·en sont pas n1oins fort bonnes
.
,
.
,
et tres appreciees.
Les quatre premiers étages du crétacé supérieur sont forn1és, si
l'on excepte les bancs argileux et sablvnneux, par des roches en général dures
et cristallines. Ils produisent,
à
la surface, en se décomposant, des terres
identiques à celles qui déri,·ent des bancs de rochers durs du jurassique; c·es t-
Vignoble de
/VI.
Rag ucnaucl, au Breuilh, canton d e Chàtcauncu r (Charente)
à-dire des terres peu épaisses silico-argileuses un peu calcaires, rouges, n1aigres.
Le sous-sol est co1npact et dur, et en conséquence in1pénétrablc aux racines.
Aussi la végétation est-elle toujours très faible. Si on rencontre ça et là quelques
beaux arbres, com1ne aux environs de Cognac, de Taillebourg etc., ils appar–
tiennent
à
des essences adaptées
à
la sécheresse, dont le puissant système
radiculaire peut aller au loin se dévcloprer dans quelque anfractuosité. Cc
sont les chênes qui doinincnt et particulièren1ent le chène vert. Ils for1nent
sur les rochers abrupts des sites très beaux qui rappellent les paysages
des 1nontagnes des Cévennes. En beaucoup d'endroits , con1n1e
à
Chfttcauncuf.
le sol, dépourvu de terre végétale, est entièren1cnt nu.