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LE PAYS DU COGNAC
Les parties occupées depuis longte1nps par des forêts peuvent
être utilisées pour la création de nouveaux vignobles. C 'est que les racines
des arbres , les acides organiques des feuilles et des débris végétaux tombés
à
terre, l'absence de culture (labours, etc., qui ont toujours pour conséquence
de pulvériser les petits fragments calcaires), ont hâté la dissolution et la
disparition du carbonate de chaux de la roche, et, par suite, l'accumulation
des parties siliceuses. Et co1nme d'autre part, la première assise du sous-sol
est toujours au moins un peu fendillée ou formée de blocs séparés, Ja vigne,
la vigne an1éricaine notamment, se développe fort bien dans ces terrains.
Témoin, les vignobles reconstitués dans ces conditions, soit dans la Charente,
soit dans la Charente-Inférieure. Ce qui est
à
craindre ici , c'est la sécheresse;
on sait maintenant comment on peut l'atténuer.
TERRES ISSUES DE ROCHES DURES
Terre
1
sol
2
3
4
5
6
'l'cneu.r en calcaire
0,25
°/o
'
o,7J
1 ,
23
2,58
5,32
7,28
Mais très souYent, notamment dans la Charente-Inférieure, des
dépôts tertiaires sont venus se surajouter aux terre<> issues des roches du
sous-sol; si bien que , sauf dans quelques parties trop maigres et trop sèches,
la culture de la vigne est possible presque partout. Au niveau des bancs de
calcaire tendre, on rencontre quelques difficultés par suite de la teneur en
carbonate de chaux de la terre fine. Mais il est facile de les surmonter, on
verra plus loin con1ment.
Les étages supérieurs du crétacé, la craie propre1nent dite,
donnent des sols d'un aspect tout différent. Toujours peu profondes: o"' 15,
om20, om2S , sauf dans les bas-fonds et sur les pentes, ces terres , dites de
Chanipagne
ont une couleur grise quand elles sont sèches, presque noire
quand elles sont mouillées. Cette coloration est dùe sans doute
à
une con1bi–
naison calcique de la matière organique. Quoi qu' il en soit , ce sont des terres
légères, quelquefois homogènes con11ne dans les plaines, plus souvent
caillouteuses, notamn1ent sur les côteaux. Les pierres qu 'elles contiennent
sont irrégulières, aux angles émoussés, rugueuses, plus ou moins blanches,
quelquefois tachées par de l'oxyde de fer . Elles résistent mal
à
la gelée,
s'effritent sous l'action de la charrue et donnent en définitive une terre riche
en carbonate de chaux.
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