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LE
PAYS DU
COGNAC
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racines près de sa tête, au-dessus des non1breuses plaies de taille qu'il porte.
Le plant ainsi rajeuni est nourri par deux sortes de racines : les primordiales
et les nouvelles. Mais celles-ci disparaissent bientôt presque en totalité et Je
plant issu de proYin Yieillit ,·ite . Chacun sait que les vignes renouvelées par
provignage n'ont ni la vigueur ni la durée des vignes plantées en boutures
ou enracinées. Elles donnent aussi de 1neilleurs produits: on en voit la raison
Vignoble et château de Souillac, près Jarnac (Charente),
à
MM.
J.
Favraud et C"
et
c'est pourquoi en beaucoup d'endroits où l'on tient
à
la qualité, on propage
la vigne par provignage plutôt que par de nouvelles plantations.
Cet allongement souterrain de la tige, tempéré par la formation
de racines éphémères, constitue un obstacle
à
la circulation de l'eau
à
travers la
plante, tout comme la soudure.
Il en résulte que les vignes greffées doivent donner des produits
sensiblement de n1ême qualité que les vignes issues de provin. Et il en résulte
aussi que dans les vignobles reconstitués sur plant américain, le provignage
est inutile pour l'obtention de bons vins: la greffe le remplace
à
tous les points
de vue.
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