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LE PAYS DU COGNAC
chaud et sec, un greffon perd, par évaporation, plus d'eau qu'il ne peut en
en1prunter
à
son sujet et il se dessèche; on empêche toute dessication en les
recouvrant de terre fern1e.
La pousse du g reffon est taillée
à
deux ou trois yeux. Si la butte
est trop forte, ses bourgeons sortent difficile111ent de terre, et la réussite est
Greffage sur la table en Charente
mauvaise; il se dessèche s'il n'est pas assez couve rt. Et con1 me on ne connaît
qu'après coup la valeur du tassen1ent,
on
ne sait jan1ais s i le greffon sera trop
ou insuffisamment butté. On fait disparaîtrecetteincertitude par la disposition
suivante : Le plant grefté n'est pas taillé avant la plantation; on le butte
jusqu'au sixième ou septième œil inférieur de la pousse principale; quel que
soit le tassement , il
y
aura toujours deux ou trois bourgeons qui seront
recouverts de terre. On taille ensuite au printen1ps au niveau de la butte,
on est ainsi certain que par1ni les deux ou trois bourgeons restant, l'un d'eux
sera placé dans les meilleures conditions pour se développer.
La soudure doit être placée
à
deux ou trois centimètres au dessus
du niveau du sol. Les racines du sujet sont réduites
à
cinq ou six centimètres,
et non pas supprimées entièrement.
Dans la suite, les cultures et les fun1ures sont celles qui
conviennent
à
toutes les vignes. Mais co1nn1e la greffe amène d'ordinaire un
affaiblissen1ent de la plante, elles seront plus nombreuses ou données avec
plus de soin que par Je passé. Sept, huit labours ne sont pas de trop pour
maintenir en bon état un vignoble; et plus les fumures sont copieuses, plus
les récoltes sont abondantes.