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LE PAYS DU COGNAC
pas toujours très propres. L'ouillage est pratiqué en ten1ps plus ou 111oins
opportun, de
1nèn1e
que les soutirages. Il s'en suit trop fréqucn1111ent que le
Pressoir$, chez .M. Vider, aux Allards (Cha1·ente)
vin se conserve n1al.
pique, tourne
ou
casse.
li est plutôt rare de trouver ici de
bonnes bouteilles,
à
goùt franc.
Pressoir continu chez M. Godot,
à
la Gite, près Cognac (Charente)