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LE
PAYS
DU COGNAC
profonds, on plante,con1n1e le veut Meunier,
à
trois pieds; n1ais dans les sols
superficiels, groie ou craie, on espace daYantage les souches. Quel que soit
, le systèn1e de plantation adopté, il n'y a guère dans les sols de cette nature
Vignoble de M. Endri,·et,
a
Puy-Gaudens (Charente-Inférieure)
que
4.000
à
5,ooo ceps par hectare; et actuellen1ent c'est la densité qui est
adoptée partout, sauf dans les «îles" et sur le littoral, où les vignes sont plus
serrées. Les rameaux s'étalent libren1ent sur le sol, con1n1e dans le Midi de la
France.
La folle blan<.:he reprend assez bien
à
la greffe, et se soude
fa<.:ilen1ent aYec tous les sujets a1néricains. Par la suite, son dé,·eloppen1ent est
plutôt faible. C'est qu'elle produit beaucoup, notan1n1ent sur
l~iparia.
Elle est
aussi sensible
à
la chlorose et elle jaunit plus que le
Colonzbard
et quelques
autres cépages. Il
y
a lieu de tenir con1pte de ce fait pour la reconstitution.
Mais cela n'a pas une i1nportance très considérable, et il in1porte de ne pas
l'exagérer.
La folle blanche est le cépage le plus répandu dans la région
charentaise . Autrefois il occupait bien les s ix dixièmes du vignoble; sa culture
ne fait que s'accroître et il est probable que dans les nouveaux vignobles il
figurera au moins pour les huit dixièn1es dans l'encépage1nent.