424 / 682
F
4 1 9
1 8 8 3 .
hvor et Dyr lider af en forbigaaende sygelig Tilstand, kan
der forlanges en passende Observationstid.
§ 4. Ethvert
Dyr, der paa Grund af Sygdom, betydelig Afmagring eller
udvendig Beskadigelse nægtes Slagtning i de offentlige
Slagtehuse, henvises til det sanitære Slagtehus, hvorfra
Kjødet, hvis det er sund Vare, udleveres til Ejeren; i
modsat Fald tillades det kun Ejeren at anvende det til
teknisk Brug, efterat det er gjort ubrugeligt til Menneske
føde, eller det kasseres og tilintetgjøres. § 5. Intet slagtet
Dyr eller Dele af samme maa bortføres fra Slagtehusene,
før Kjødet er synet og stemplet med Slagtehusenes Stempel.
Viser det sig ved Undersøgelsen, at Kjødet ikke er sund
Handelsvare, bliver der at forholde overensstemmende med
Slutningen af § 4. § 6. Stempling kan enten nægtes eller
udføres med et særligt Stempel i de Tilfælde, hvor Kjødet
er af den Beskaffenhed, at det ikke kan kasseres til Menneske
føde, men dog udgjør en slet Handelsvare. § 7. Stemplingen
af Kjødet foretages hver Søgnedag 3 Gange og hver Søn-
og Helligdag 2 Gange til nærmere bestemte Tider. — I
saadanne Tilfælde, hvor det er nødvendigt for Bedømmelsen,
er man berettiget til at udsætte Stemplingen, indtil Kjødet
er afkølet eller stivnet. Kjødundersøgelsen foretages kun
ved Dagslys. § 8 . Intet indvendigt Organ, saasom: Lungerne,
Hjærtet, Leveren, Milten og Nyrerne m. m ., maa fjærnes
eller sammenblandes, før Undersøgelsen heraf har fundet
Sted, og Slagterne eller deres Folk ere forpligtede til at
lægge disse Dele saaledes til Rette, at de tilstede en let
Besigtigelse. § 9. Efterat den ved de offentlige Slagtehuse
ansatte overordnede Veterinær i ethvert Tvivlstilfælde har
afgivet sit Skjøn, er enhver Kjødejer berettiget til at appellere
dennes Dom til den, hvem Udførelsen af de Kommunen
vedkommende Veterinærpolitiforretninger til enhver Tid er
overdraget, for Tiden Docenten i veterinær Retslære ved
den kongelige Veterinær- og Landbohøjskole. Gaar dennes
Erklæring Kjødejeren imod, betaler han de med dette Over-
skjøn følgende Omkostninger.