548 / 682
Kjød, der forhandles.
§ 33. Kjød og andre Næringspro-
dukter af de nævnte Dyr maa ikke falholdes efter at være
kommet i en ved Syn og Lugt kjendelig Forraadnelsestil-
stand. § 34. Blod og Indmad af de i § 32 nævnte Dyr
maa ikke uden Sundhedskommissionens Tilladelse indføres
her i Staden.
Ej heller maa til Forhandling her i Staden
indføres saadanne Pølser og andre Levnetsmidler, der ere
tilberedte af stærkt sønderdelt Kjød, Blod eller Indmad af
oftnævnte Dyr — Kjødextrakt fraregnet; Undtagelse herfra
kan dog indrømmes af Sundhedskommissionen, naar de
ovennævnte Gjenstande indføres fra Steder, hvor behørig
Kontrol med Slagtning og med Tilberedning af Pølser og
lignende Levnetsmidler er indført.
§ 35. Ingen Slagtning
af de i § 32 nævnte Dyr maa foregaa paa andre Steder
her i Staden end i det offentlige Slagtehus. Undtaget her
fra er 1) Slagtning af Dyr paa Grund af en pludselig ind
trædende Sygdom eller Ulykkestilfælde; Kjødet af saadanne
Dyr maa dog ikke benyttes til Menneskeføde, medmindre
det og samtlige dertil hørende Indvolde umiddelbart efter
Slagtningen ere bievne besigtigede i det offentlige Slagtehus
og Kjødet fundet tjenligt til Menneskeføde. 2) Fabrikmæssig
Slagtning af Svin, hvis Kjød hovedsageligt er bestemt til
Udførsel, forsaavidt det af Sundhedskommissionen er er-
kjendt, at Slagtningen i Fabrikken foregaar under behørig
Kontrol med, at det Affald, som forhandles her i Staden,
er tjenligt til Menneskeføde.
§ 36. Hvis der i noget
Kjødudsalg eller andet Opbevaringssted for Kjød, der er
bestemt til Forhandling her i Staden, findes Kjød eller
noget andet Næringsprodukt, der hidrører fra et sygt eller
selvdødt Dyr, og med Hensyn til hvilket vedkommende
Næringsbruger, hos hvem det findes, ikke kan godtgjøre, at
foranstaaende Forskrifter ere iagttagne, ifalder saadan Næ
ringsbruger Straf efter denne Vedtægt. — Denne Bestem
melse kommer ogsaa til Anvendelse paa Lokaler, i hvilke
der til Forhandling tilvirkes Næringsmidler af de nævnte
Dyr.
§ 37. Udsalg af fersk Kjød af de i § 32 nævnte
Dyr, med Undtagelse af Svin, maa kun finde Sted fra de
5 4 3
1 8 8 6 .