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INHALT
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
xiir.
XIV.
Vorwort
Historisches über den Ursprung der Bar und
der Mixed-Drinks
Aligemeines über Mixed-Drinks
Wer eignet sich zum Bartender und welche
Fähigkeiten werden von ihm verlangt?
Allgemeine Arbeitsmethoden
Einrichtung und Konstruktion eines Bar
tisches
Die Bargeräte
Elektrische Bargeräte . . . .
Das Mundeis
Garnituren und Zutaten . . . .
Die Getränkearten und -Bezeichnungen
a) Cocktails
b) Cobblers . .
c) F i zze s .
d) Sours
e) Flips und Egg-Noggs
f) Crustas
g) Daisie s
h) S 1 i n g s und T o d d i e s
i) Grogs und Punsche
k) Bowlen und Cups .
1) Verschiedene Getränke
Das Servieren in der Bar .
Das Schwenkglas, sein Sinn und seine
Wendung
Das System „Bar auf Rechnung" .
Kalkulation der Mixed-Drinks .
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