ABC PROVINCIAS 15-09-2015

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El pleno municipal ha aprobado ad-
herir el municipio a la red de trans-
parencia y participación ciudadana
de la federación de municipios y pro-
vincias. Se trata de un sello de cali-
dad para los ayuntamientos que cer-
tifica la implantación y correcta apli-
cación de políticas de transparencia
caracterizadas por múltiples cana-
les de comunicación entre ciudada-
nos y Administración. A.H.
Red de transparencia y
participación ciudadana
La Consejería de Fomento de la Jun-
ta de Andalucía ha aprobado el pro-
yecto de trazado del nuevo ramal de
conexión desde la A-471 al nuevo Hos-
pital de Alta Resolución de Lebrija,
que atenderá a lebrijanos y vecinos
de El Cuervo y Las Cabezas y que aún
no ha abierto sus puertas. El nuevo
ramal permitirá un acceso adecua-
do y seguro al centro hospitalario a
usuarios y ambulancias. A.H.
Aprobado el proyecto
para el acceso al hospital
EL CUERVO DE SEVILLA LEBRIJA
Bajo Guadalquivir El Coronil · El Cuervo ·
ALBERTO FLORES
UTRERA
El mes de septiembre está marcado en
el calendario en Utrera como el mes
de la aceituna gordal. Miles de jorna-
leros salen de sus hogares cuando el
sol todavía no está en el firmamento
y se encaminan hacia los campos, don-
de olivos centenarios les esperan car-
gados de la que está considerada como
«la reina de las aceitunas», la aceitu-
na gordal, una de las más valoradas
en el mercado extranjero, por su ta-
maño, sabor y tremenda versatilidad.
Aceitunas que llegan al mercado de
Estados Unidos bajo la denominación
de «Queen Olives» (aceitunas reinas).
En España se producen cada año
unos 24 millones de kilos de esta va-
riedad de aceituna, para entender lo
importante qué es la gordal en Utre-
ra, solo hay que decir que en su térmi-
no municipal se producen 12 millones
de kilos de aceituna gordal, lo que su-
pone la mitad de la producción nacio-
nal. «Solo un 10% de esta producción
se consume en España, porque el con-
sumidor nacional no está acostumbra-
do a pagar lo que vale esta aceituna.
La gran parte de la producción se ex-
porta a Estados Unidos, en concreto
la mayoría de las aceitunas de Utrera
llegan al mercado en Houston, donde
son muy valoradas por ejemplo para
la elaboración de cócteles», explica So-
corro Moreno, presidenta de la coope-
rativa local Utreace y que es una per-
sona que ha peleado muy duro para
que la aceituna gordal en Utrera sea
una fuente de riqueza.
De manera inevitable, la cosecha de
la aceituna gordal no es una ciencia
exacta, ya que cada año depende di-
rectamente de las condiciones meteo-
rológicas; el calor, el frío, la lluvia o el
granizo, son elementos que influyen
mucho en los olivos y que pueden ter-
minar dando al traste con todas las
ilusiones de los agricultores. Este año,
el fuerte calor que han sufrido las tie-
rras sevillanas desde el pasado mes de
junio ha provocado que la aceituna
gordal tenga algo menos de carne y el
hueso más grande, lo que se denomi-
na en el argot de los expertos que la
«aceituna se acuesta». Aun así,las pre-
visiones indican que puede ser una
buena campaña, que ha comenzado a
mediados del mes de septiembre y que
se extenderá durante aproximadamen-
te unos veinte días.
Recogida artesanal
El campo utrerano guarda en sí mis-
mo unas características muy especia-
les, ya que a diferencia de lo que ocu-
rre con otras variedades de aceituna,
cuyas formas de recogida están muy
tecnificadas, la aceituna gordal se si-
gue recogiendo en la actualidad exac-
tamente igual que hace seis siglos. La
presentación y el buen aspecto de la
aceituna gordal es fundamental para
su posterior exportación, por lo que
los jornaleros deben recogerla del oli-
ALBERTO FLORES
La campaña de recogida de la aceituna gordal en Utrera acaba de comenzar y se extenderá durante unos veinte días
UTRERA
Potencia agrícola
En el campo utrerano se
produce la mitad de la
producción nacional de
aceitunas gordales
La aceituna gordal de Utrera,
la reina de las aceitunas
∑ Este producto es una
delicia para los
consumidores
estadounidenses
2 ABC DE LA PROVINCIA MARTES, 15 DE SEPTIEMBRE DE 2015 ABC