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Ya está abierto el plazo de inscrip-
ción de la escuela deportiva munici-
pal de Los Molares para la tempora-
da 2015/2016. Las modalidades que
se impartirán son voleibol, fútbol, ba-
loncesto, tenis, tenis de mesa, balon-
mano y predeporte. El precio es de
18 euros por cada disciplina. Los ve-
cinos interesados en inscribir a sus
hijos tienen hasta el próximo 30 de
septiembre para hacerlo. F.R.M.
Nueva temporada de la
escuela deportiva local
La Diputación de Sevilla va a inver-
tir un total de 650.00 euros en mejo-
rar la carretera provincial SE-5206,
importante vía de conexión para la
comarca de la Sierra Sur y que une
los municipios de Morón de la Fron-
tera y El Coronil. En este momento,
desde la Diputación Provincial se de-
sarrollan las actuaciones adminis-
trativas necesarias para autorizar el
inicio de la obra. F.R.M.
Mejoras en la carretera
Morón-El Coronil
LOS MOLARES
EL CORONIL
Lebrija · Las Cabezas de San Juan · Los Molares · Los Palacios · Utrera
FERNANDO RODRÍGUEZ MURUBE
LOS PALACIOS
L
a incipiente Ruta del Arroz si-
gue dando pasos en su firme
propósito de promocionar los
encantos gastronómicos de la
Marisma del Guadalquivir. Mañana
miércoles a partir de las dos de la tar-
de, dentro de la quinta edición de An-
dalucía Sabor, que se celebra en el Pa-
lacio de Congresos de Sevilla, tendrá
lugar un «show cooking» que consis-
tirá en un maridaje entre arroces au-
tóctonos elaborados por restaurado-
res de Los Palacios y vinos de la pro-
vincia sevillana.
En concreto, en el acto participa-
rán los cuatro restaurantes palacie-
gos que llevan la voz cantante en el
apartado gastronómico de la Ruta del
Arroz y tres bodegas de Lebrija, Um-
brete y la Sierra Norte. Así, restauran-
te Casa Moral elaborará un arroz con
bacalao y tomate de Los Palacios, res-
taurante Casa Manolo Mayo presen-
tará un arroz con pato, restaurante
La Pachanga un arroz cortijero a base
de verduras de la huerta y lomo de
cerdo ibérico, y el restaurante Casa
Juanma hará lo propio con su arroz
con rape. Además, como colofón Ma-
nolo Mayo aportará un bombón de
chocolate y Moral un arroz con leche.
Maridajes
Además, cabe destacar los maridajes
que experimentarán cada uno de los
platos. Por un lado, los arroces con
pescado lo harán con el vino blanco
Ocnos de la Sierra Norte, los de pes-
cado con el vino tinto Overo de Lebri-
ja y los postres lo harán con el cava
Umbretus de Umbrete.
Según José Antonio Moral, dueño
de Casa Moral, la idea con que nace
este maridaje «es la de crear siner-
gias entre la Ruta del Arroz y la Ruta
del Vino, ambas de la provincia de Se-
villa, y demostrar así la riqueza gas-
tronómica, en cantidad y calidad, de
los diferentes pueblos que conforman
esta tierra del occidente andaluz».
La presentación en sociedad de di-
cha iniciativa tuvo lugar en la última
edición de Fitur, la Feria Internacio-
nal de Turismo que se celebra en Ma-
drid, bajo el proyecto Paisajes con Sa-
bor, aunque ahora los diversos secto-
res implicados buscan reforzarla y
dotarla de nuevos atractivos para el
turista. No obstante, la hostelería se
perfila como uno de los pilares claves
de esta ruta para conjugar el turismo
natural con el gastronómico.
Esta nueva inmersión en la promo-
ción del producto autóctono refren-
da la magnífica sintonía con la que
trabajan los restaurantes y empresas
productoras de Los Palacios en pos
de dar a conocer las virtudes de la
«despensa arrocera de España», como
ha bautizado Rafael Pérez, gerente de
La Pachanga, el hecho de que Sevilla
sea la provincia productora líder de
España de este cereal que se concen-
tra en la margen derecha del río Gua-
dalquivir, alcanzando una superficie
de cultivo de 36.654 hectáreas y una
cosecha de 350.000 toneladas (más de
un 40% de la producción española).
Esta primera experiencia en Anda-
lucía Sabor será una gran caja de re-
sonancia para ambas rutas, ya que es
una cita oficial de una potencia agroa-
limentaria y pesquera de primer orden.
Un encuentro profesional ymonográ-
fico que cada dos años concentra toda
la oferta alimentaria deAndalucía para
afianzar su presencia en el mercado
nacional e internacional.
Cuatro restauradores palaciegos promocionaránmañana en
Sevilla los productos autóctonos de lamarisma
El gusto de la Ruta del Arroz
F.R.M.
Restauradores palaciegos en un acto de la Ruta del Arroz en Fitur
Simbiosis sevillana
El acto consistirá en
maridar el arroz palaciego
con vinos de la provincia
vo una a una, con extremo cuidado
para que no se estropee. Todo ello pro-
voca que la campaña de recogida de la
aceituna gordal en Utrera genere en-
tre trabajo directo e indirecto, más de
2.000 empleos, convirtiéndose en algo
fundamental para la economía social
de la localidad.
«En comarcas de la provincia de Se-
villa como es el caso de la Sierra Sur,
los agricultores supieron ser innova-
dores y posicionar de manera magis-
tral la aceituna hojiblanca en el mer-
cado. Es algo que no hemos sabido ha-
cer en Utrera, aunque nuestra aceituna
es muy buena y única, siempre nos he-
mos quedadomirando el ombligo y no
hemos innovado», explica la presiden-
ta de la cooperativa Utreace, que lle-
va a cabo por primera vez esta cam-
paña integrada en la cooperativa de
segundo grado Agrosevilla.
Más empresas
Además de la cooperativa Utreace, que
aglutina a casi un centenar de peque-
ños productores en la localidad, hay
que destacar también la presencia en
Utrera de otras importantes empre-
sas en el sector de la aceituna. Es el
caso de Olivareros, una firma conmás
de 75 años de historia y con grandes
proyectos para seguir creciendo en el
futuro y Manzanilla Olive, una empre-
sa que se ha afincado en la localidad,
en las antiguas instalaciones de Agroa-
ceitunera.
Un manjar vetado
para los utreranos
Se da en Utrera una curiosa
paradoja, ya que a pesar de
ser la localidad española
donde se producen un mayor
número de kilos de aceituna
gordal, es difícil poder
comprar en Utrera un buen
bote de aceitunas, ya que casi
la totalidad de la producción
se va fuera de las fronteras
locales. «El consumidor local
no valora el producto que
tenemos y por eso no lo paga.
El 90% de la producción se va
a Estados Unidos, donde sí lo
pagan», explica Socorro
Moreno, presidenta de
Utreace.
ABC
MARTES, 15 DE SEPTIEMBRE DE 2015
ABC DE LA PROVINCIA
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