240 / 710
185
1898.
Eksemplarer af Vedtægten og af den i § 21 omtalte 28 Maj.
Plakat.
II.
B a g e r ie r . Lokalet. §
6
.
In tet Bageri maa
for Fremtiden indrettes, førend Planerne til det ere god
kendte af Sundhedskommissionen. D e t paases herved, at
følgende Bestemmelser iagttages: D er skal være til
strækkelig Adgang for Dagslys og Luft. Højden mellem
Gulv og L oft maa ikke være under 4 1/2 A len.
Gulvet
maa ikke ligge mere end 11/2 A len under Jorden.
D e
egentlige Arbejdsrum skulle indeholde mindst 400 Kubik
fod for hver beskæ ftiget Arbejder. I Bagerier, Hvor flere
Arbejdere ere beskæftigede, skal der indrettes særskilt
Vadske- og Omklædningsrum uden for det Lokale, hvori
Tilberedning af D ejg, Bagning og Opbevaring af Brød
finder Sted. § 7. Naar et gammelt Bageri undergaar
en større Ombygning, komme Heglerne i § 6 til A nven
delse. For alle Bagerier gælde følgende Bestemmelser:
Gulvene skulle, hvor ikke Sundhedskommissionen tillader
A fvigelser, være af et for Fugtighed uigennem trængeligt
Materiale.
Lofter eller Vægge maa uden Sundheds
kommissionens T illadelse ikke være af upudsede Brædder.
I Bagerilokaler eller sammes umiddelbare Nærhed skal
der, naar Kloakforholdene tillade det, findes mindst een
med Afløb forsynet Vadskekumme til A fb enyttelse for
Personalet. § 8 . Arbejdslokalerne skulle daglig renses
og mindst en Gang om Maaneden gøres grundig rene.
Hvor Vægge eller Lofter ere kalkpudsede, skulle de
hvidtes mindst 2 Gange om Aaret.
D e ved D riften af
et Bageri benyttede Hedskaber skulle daglig rengøres.
Samlebrønde i Bagerilokalerne, Kloakbrønde i Bageriets
Gaard, V iskeballer samt Ende- og Sidetræbelioldere,
skulle renses og udskylles daglig.
Faste Vandbeholdere
i Bagerilokaler skulle være dækkede med tæ t sluttende
Laag. § 9 . D er skal i Arbejdslokalerne være anbragt
Spyttebakker, fyldte med vaadt Sand eller lign., i pas
sende Antal. Ingen maa have Sovested i de til Bageri
benyttede Lokaler, og for saa vidt Soverum findes umid-