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CORTIJO DE JARA,
TRADICIÓN Y FAMILIA
Los vinos Tierra de Cádiz conquistan
cada vez a mayor número de expertos.
Una de las marcas más populares por
sus vinos tintos y blancos es Cortijo
de Jara. Esta bodega mezcla la tradi-
ción y el trabajo de una misma fami-
lia, los García de Angulo, centrada en
crear vinos artesanales donde desta-
que la calidad y el caracter propio.
El proceso comienza en la finca Jara,
situada en plena campiña jerezana,
que la familia decidió dedicar al cultivo
de las variedades Syrah, Merlot y Tem-
pranillo. Con estas uvas se elaboran
tintos de seis y doce meses en barrica
de roble. El Tinto Roble 2012 llegó a
ser premiado en los concursos interna-
cionales ‘Tempranillos al mundo’ y el
International Wine Guide, demostrán-
dose el buen hacer de la bodega de la
familia García de Angulo. A la misma
altura se encuentra su vino blanco de
uva Gewürztraminer y Sauvignon
Blanc a partir de racimos selecciona-
dos en la vendimia a mano.
Los más exigentes en la cocina no
sólo piensan en los vinos de Cortijo
de Jara para maridad sus platos, tam-
bién en su aceite. La aceituna arbe-
quina es recolectada y procesada en
un corto espacio de tiempo para que
conserve todas sus propiedades. Se
convierte en aceite mediante proce-
sos mecánicos y prensa en frío.
A través de su tienda online se pue-
den adquirir tanto sus vinos como su
aceite en diferentes formatos. Tam-
bién vistosos lotes para regalar, todo
un detalle que apreciarán los aman-
tes del vino más sibaritas.
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