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Ingredienti
550 g di pane in cassetta, 300 g di
formaggio Sbrinz grattugiato, 200 g
di formaggio Raclette grattugiato,
300 g di formaggio Groviera grattu-
giato, ½ spicchio d’aglio, 1 cucchiaino
di succo di limone, 400 ml di vino
bianco, 35 ml di kirsch, 10 g di amido
di mais (maizena), pepe bianco q.b.,
noce moscata q.b.
Procedimento:
Togliere i bordi al pane in cassetta
in modo da ottenere solo la mollica.
Tagliare la mollica a dadini. In una
padella scaldare poco olio, inserire i
dadini e far tostare qualche minuto.
Estrarre i dadini e metterli da par-
te. Prendere la fonduta Siesta (Ref
707006) e montare il contenitore
in ceramica; accendere il fornello.
Sbucciare l’aglio e usarlo per strofi-
nare il fondo del contenitore per la
fonduta, poi tagliarlo finemente e
inserirlo nel contenitore. Aggiunge-
re il vino, il succo di limone, la noce
moscata e il pepe. A questo punto
inserire i tre tipi di formaggi tagliati
a pezzetti mescolando mescolando
bene. Quando il composto arrive-
rà all’ebollizione, scogliere l’amido di
mais nel kirsch e aggiungere il tutto al
composto nel contenitore mescolan-
do continuamente. Regolare la fiam-
ma in modo da mantenere la fonduta
calda. Intingere, utilizzando le apposi-
te forchettine, i pezzi di pane tostato
nella fonduta.
Fonduta svizzera
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cottura