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Ingredienti:
300 g di zucchero, 50 g di succo di
limone, 50 g di vodka, 20 g di acqua,
8 g colla di pesce, frutta a piacere, zuc-
chero semolato q.b.
Procedimento:
Ammollare la colla
di pesce in acqua fredda per almeno
un’ora. In una pentola mettere a bolli-
re lo zucchero, con il limone, la vodka
e l’acqua fino alla riduzione di un ter-
zo del composto. Togliere dal fuoco
e unire la colla di pesce ben strizzata.
Lasciar raffreddare per un’ora e ver-
sare nel sifone, chiudere e inserire la
ricarica, tenendo il sifone a testa in
giù, agitare un paio di volte prima di
servire nei bicchieri. Completare con
della frutta precedentemente passata
in un po’ di zucchero semolato.
Spuma leggera
al limone e vodka
Con il sifone realizzi
spume dalla consistenza
incredibile. Puoi
ottenere una
deliziosa panna
montata o mousse
dolci e salate
utilizzando i
più svariati
ingredienti.
SIFONE
linea Delícia
Ref 630543
capacità 0,25 l
Ref 630544
capacità 0,50 l
59.
90
Spume
e mousse
69.
90
Prodotto in alluminio
alimentare
CARTUCCE DI RICARICA
USA E GETTA
linea Delícia
Ref 630548
set 10 pz
10.
90
Dotato di tre beccucci
intercambiabili
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pasticceria