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Asparagi
Ingredienti
per 4 persone:
200 g di asparagi, 300 g di riso Via-
lone Nano, 800 ml di brodo vegetale,
1 cipolla piccola, 30 g di burro, 30 g di
Parmigiano, ½ bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Pulire gli aspara-
gi eliminando la parte legnosa e ra-
schiando i gambi e tagliarli a rondelle.
Far appassire in una pentola la cipolla
tritata con metà del burro, aggiungere
il riso e farlo tostare, sfumando con il
vino fino a farlo evaporare. Unire gli
asparagi e cuocere il riso aggiungendo
di tanto in tanto un mestolo di brodo
bollente. Una volta terminata la cot-
tura, mantecare con il burro rimasto e
con il Parmigiano grattugiato e servire.
Risotto
agli asparagi
CUOCI ASPARAGI
linea Presto
Ref 729486
ø 16 cm - h 22,5 cm
42.
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€ 54,90
PELA ASPARAGI
linea Presto Expert
Ref 421030
lunghezza 17 cm
4.
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PADELLA 3 SCOMPARTI
linea i-Premium
Ref 602330
ø 30 cm
CUOCIUOVA
IN CAMICIA IN SILICONE
linea Fusion
Ref 638478
ø 6 cm - altezza 11 cm
8.
40
Trovi tanti altri
spelucchini a pag. 43
Coperchio in vetro
Il segreto per la cottura perfetta degli asparagi è
tenerli in verticale in modo che i gambi cuociano
più a lungo rispetto alle punte. Questa pentola
in acciaio inox con impugnature in plastica an-
tiscottatura si adatta perfettamente al compi-
to. Il cestello interno in acciaio per-
mette di scolarli ed estrarli a fine
cottura senza rovinare le punte più
delicate. Il coperchio in vetro
temperato aiuta a control-
lare la cottura. Perfetta an-
che per le pannocchie.
Gli asparagi?
Servili con un uovo
in camicia, usa l’apposito utensile!
n.d.