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L’élevage des huîtres
exige de la patience et
un travail constant qui
s’étale sur plus de trois
ans pour les plus belles
d’entre elles. Tandis que
les marées successives
apportent une eau
nouvelle sur les parcs,
les ostréiculteurs
retournent une à une
les poches d’huîtres afn
d’obtenir le meilleur
des afnages.