492 / 1445
Cirk. vedr. Rationering af Brod og Mel.
345
1947.
1.
Ved Salg a f Smørrebrød og ved Salg af Brød til Fortæring
29 Marts.
paa Stedet i Beværtninger
,
Gæstgiverier, Marketenderier
^ r-
og lign. Virksomheder skal der fremtidig afleveres Ratio
neringsmærker i Overensstemmelse med Rationerings-
ordningens almindelige Forskrifter.
2.
Rationeringen udvides til — foruden de hidtil rationerede
Varer
—
at omfatte Knækbrød, Rugtvebakker, Rugkiks
og Hvedekiks, Pumpernickel samt Fintbrød, saasom
Wienerbrød af enhver Art, Julekager og lign. Bagværk,
som er fremstillet med Anvendelse a f Gær, eller i hvilket
mere end 33 pCt. a f Dejgvægten udgøres a f Mel.
Ved disse Ændringer i Rationeringsordningen føres
denne som Helhed tilbage til det Omfang, den havde før
1. Januar 1946, og der kræves saaledes i alle Tilfælde Afleve
ring af Rationeringsmærker ved Salg af Brød og Bagværk,
der er fremstillet med Gær, ligesom Bagværk, i hvilket mere
end 33 pCt. af Dejgvægten udgøres af Mel, er undergivet
Rationeringsbestemmelserne, uanset om Varen er frem
stillet med eller uden Gær.
Uden Aflevering af Brødmærker maa —- i Overensstem
melse med de hidtil gældende Bestemmelser — sælges
Biscuits, Vafler og Rasp samt Kager, herunder almindelige
Konditorkager, Walesbrød, Sandkage, Plumkage, Lagkage
og Smaakager, alt dog under de foran anførte Forudsætnin
ger. Brød og Bagværk, der er fremstillet af Bygmel eller
Havremel omfattes ikke af Rationeringen.
Med Hensyn til Spørgsmaalet om, hvor mange Mærker
der kræves afleveret ved Salg af de enkelte Sorter af Smaa-
brød og Fintbrød, fremhæves, at
der skal afleveres Mærker,
svarende til den Mængde Mel, som er medgaaet til Fremstillin
gen a f de paagældende Varer.
Under Hensyn til Brødsor
ternes forskelligartede Sammensætning vil det imidlertid
— bortset fra Kiks, Knækbrød og Rugtvebakker, hvorom
henvises til Bemærkningerne nedenfor — ikke være muligt
at opstille ganske nøjagtige Forskrifter om Mærkeafleverin
gen for hver enkelt Slags Smaabrød eller Fintbrød, men