44 / 68
44
| Tescoma magazín
DŮVĚŘUJEME
PLASTOVÝM VÝROBKŮM
Domácí příprava pokrmů má zelenou. Vždyť
kvalitní strava má dokonce léčebné účinky
a je pro naše zdraví prospěšná. A tak se
vracíme zpět ke kořenům. Kdo může, pěstuje,
kdo ne, nakupuje na farmářských trzích
a u lokálních dodavatelů surovin.
A
le posuňme se ještě dál. Domů
si přinesete čerstvá vejce od sle-
pic chovaných na biofarmách,
čerstvé sýry, zeleninu ze zahrady či maso
od řezníka a chcete je uložit tak, jak si
zaslouží. Tedy zdravě, hygienicky, chytře.
Pokud jste příznivci zamrazování, jako
jedné z alternativ dlouhodobého ucho-
vávání potravin, řešíte problém, jaké
nejvhodnější nádoby použít. Naprostou
důvěru pak musíte mít zejména k pro-
duktům pro nejmenší. Téma každode-
nního správného a kvalitního ukládání
a přenášení potravin má v našem životě
zásadní význam.
Výhody používání
plastového nádobí
zů-
stávají pro svou lehkost, pružnost i ceno-
vou dostupnost nepřekonány. Plast, jako
materiál využívaný pro produkty určené
pro přímý styk s potravinami, však může
vyvolávat rozporuplné reakce týkající se
zdravotní nezávadnosti. I když Minister-
stvo zdravotnictví ČR společně se Státním
zdravotním ústavem průběžně sledují
rizikové faktory ovlivňující lidské zdraví,
je vhodné být obezřetní. Sledování kvality
materiálů souvisí především s hygienickou
bezpečností plastových výrobků.
Zeptali jsme se proto
ředitele Řízení jakosti
společnosti TESCOMA
Dr. Ing. Ladislava Va-
culíka, jaké legislativní
nároky musí splňovat plastové výrobky,
které jsou určeny pro přípravu potravin?
Diagnostika materiálů určených pro
přímý styk s potravinami, tedy i pro plas-
tové výrobky, musí být v souladu s Evrop-
skými směrnicemi č. 1935/2004 a také
č. 10/2011.
Jak náročná je příprava před zahájením
výroby plastových produktů?
Zahájení výroby předchází podrobná
kontrola vstupních materiálů, granulátů
používaných plastů i barevných pigmen-
tů. Abychom ověřili správnost použitých
surovin, využíváme analýzu FTIR spektro-
metrem. Pro kontrolu aditiv plastů se po-
užívá plynová chromatografie. V průběhu
výroby pak stejným způsobem zkoušíme
i vzorky hotových výrobků.
Pro laickou veřejnost jde o poměrně slo-
žité chemické a technologické procesy.
Dají se stručně popsat?
Při technologickém procesu výroby plas-
tových výrobků se do základního materi-
álu přidává celá řada chemických látek.
Jsou to tzv. aditiva, která jsou důležitá
k tomu, aby výrobek dosahoval požado-
vaných vlastností. Abychom mohli ana-
lyzovat všechny použité chemické látky,
vybavili jsme naši zkušební laboratoř
unikátním zařízením. Jedná se o spojení
plynové chromatografie s hmotnost-
ním detektorem (GCMS) a termickou
desorpcí (TD).
Jaké výhody toto složitě znějící spojení
nabízí?
K té první patří zejména vysoká rychlost
analýzy. Další předností je malá spotřeba
vzorku. Obvykle stačí k hodnocení pouhá
šupinka o hmotnosti 10 miligramů.
Jak probíhá analýza takových vzorků?
Analýza probíhá tak, že se vzorek (šupin-
ka) umístí do speciální skleněné trubičky.
Ta se postupně zahřívá, čímž dochází
k uvolnění plastové matrice a hlavně
všech aditiv materiálu. Následně v hmot-
nostním spektrometru dojde k detekci
všech použitých chemických látek.
Jak dlouho trvá vyhodnocení?
Díky přesné analytické metodě je možné
během několika desítek minut získat cel-
kový přehled o hygienické nezávadnosti
všech použitých látek plastových součástí
výrobku.
Závěrem lze konstatovat, že produkty
vyrobené z certifikovaného materiálu
využívaného ve zdravotnictví a farmacii
a označené
logem BPA free
(tedy bez
bisfenolu A) jsou garancí
nejvyšší možné
kvality.
Jinak by to s ohledem na distribu-
ci do více než stovek zemí po celém světě
ani nešlo. Kvalita a zdravotní nezávadnost
je pro značku TESCOMA, držitele oceně-
ní
Česká kvalita
, klíčová.