highlights | Das Magazin der Leonardo Hotels München

Der Chefkoch empfiehlt...

In Bourbon und Honig marinierter Rehrücken

er gebürtige Ungar Gabor Fer-

toszegi leitet seit 2 Jahren die

Küche des Leonardo Royal

Hotel Munich. Seine Leiden-

scha für das Kochen hat er in England

entdeckt, wo er während seines BWL-Stu-

diums in einem Restaurant gejobbt hat.

Nach erfolgreichemAbschluss des Studi-

ums hat er dann entschieden, seine Lei-

denscha zumBeruf zumachen und sich

voll und ganz dem Kochen zu widmen.

In mehreren erstklassigen Restaurants in

London hat er das Kochen von der Pike

auf erlernt und perfektioniert. Seine

Küche ist frei von Schnörkeln, unpräten-

tiös und bodenständig. Er legt großen

Wert auf die Auswahl seiner Lebensmittel

und eine handwerklich perfekte Zuberei-

tung. In

highlights

präsentiert er ein tolles

Gericht für die kalte Jahreszeit: Rehrü-

cken mariniert in Bourbon und Honig.

Our head chef recommends…

The Hungarian Gabor Fertoszegi has been head chef at the Leonardo Royal Hotel Mu-

nich for 2 years. He discovered his passion for cooking during his studies of management in England when he did some

casual work in a restaurant. After his diploma he decided to make his passion his profession and to fully devote himself

to cooking. He learned and perfected his cooking in several first-class restaurants in London. His cooking is honest, un-

pretentious and down-to-earth. The selection of ingredients and a perfect preparation are of utmost importance to

him. In highlights he presents a great dish for the cold season: Bourbon and honey marinated saddle of venison.

Rezept