154 / 511
64
b. Andre Fødemidler
(438 Prøver).
2 Prøver
Agurker
(syltede). Der paavistes baade Sakkarin og Salicylsyre
i begge Prøver.
5 Prøver
Allehaande
var rene og uden fremmede Indblandinger.
I Prøve
Bolscher
blev undersøgt for Indhold af giftige Metaller, som ikke
paavistes. Prøvens røde Farve forholdt sig som et Azofarvestof (Ponceau el. lign.).
II Prøver
B ygg r yn .
Indholdet af Askebestanddele varierede fra l,o—
1,5
%.
Der paavistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne. I 2 af Prøverne fandtes
nogle Middeekskrementer.
10 Prøver
Chokolade.
Ved kemisk Undersøgelse fandtes:
Højeste
In d h o ld
Laveste
In d h o ld
Sukker ved Po larisa tion
.............................................
.........................................
67,6
%
O
O
CO
cd
"
F e d t .............................................................
..........................................
32,5
—
17,5
—
A sk eb e stan d d e le
..............................................................................
.................
1,7
—
1,3
-------
V a n d
...............................................................................................................................
.........................................
3,4
-
0,8
------
1 Prøve indeholdt Kokosfedt eller lignende. Det ekstraherede Fedt af de
øvrige 9 Prøver udviste normal Refraktion.
Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af
Prøverne.
10 Prøver
Eddike.
Indholdet af Eddikesyre varierede fra
3,3
°/° til 5,i %,
der paavistes hverken frie Mineralsyrer, B ly eller Kobber i nogen af Prøverne.
2 Prøver
Fedtemulsion:
Der fandtes:
I
II
F ed t
....................................................................
%
5,01
°/o
Raakasein (Kvælstof
X
6
,
37
) .............................
.
.
3,04 —
3,86 —
Mæ lkesukker......................................................
—
4,50 —
R ø r su k k e r .........................................................
. .
.
0
—
3,66 —
Andre organiske B estanddele....................
—
2,22 —
A sk eb estanddele...............................................
—
0,87 —
V a n d ....................................................................
—
79,88 —
100,00
%
100,00
%
1 Prøven Nr. II paavistes organiserede Stoffer hidrørende fra Kakaobønne.
I begge Prøver paavistes det for Margarine paabudte Røbestof: Sesamolie.
Ved Udsaaning og Dyrkning paa forskellige Næringssubstrater, gav den ene
Prøve Vækst af grampositive Stavbakterier, fra den anden fremkom ingen Vækst.
9 Prøver
Havregryn.
Indholdet af Askebestanddele varierede fra
1
,
7
—
1,9
%.
Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af
Prøverne.
10 Prøver
Honning.
Alle Prøverne forholdt sig som Bihonning.
5 Prøver
Ingefær.
3 Prøver indeholdt fra 7,i—
7,8 °/o
Aske og fra 1,8—
2,5
°/°
Kalk (CaO).
For de øvrige Prøver fandtes intet at bemærke.
15 Prøver
Iscreme.
13 Prøver blev undersøgt bakteriologisk. Der paavistes
ikke Bakterier af Tyfus-Paratyfusgruppen i nogen af Prøverne.
I 11 Prøver paavistes Colibakterier.
5 Prøver blev undersøgt for Indhold af Arsen og giftige Metaller, som
ikke paavistes i nogen af Prøverne.
10 Prøver
Kaffe
(brændt og malet).
Ekstraktindholdet varierede fra 23,3 %—26,i°/o
Indhold af Askebestanddele varierede fra
4,2
%—5,2 °./o.