155 / 511
65
Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af
Prøverne.
10 Prøver
Kakaopulver.
Ved kemisk Undersøgelse fandtes:
H øjeste
L av este
In d h o ld
In d h o ld
A skebestanddele....................................................
. . .
7,7 %
5,3 %
F ed t.............................................................................
28,5 -
1 0 ,1
—
Alkalinitet svarende til tilsat Potaske .
. . .
1 ,2
—
1
—
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes ingen fremmede Indblandinger i
nogen af Prøverne.
5 Prøver
Kanel
var rene og uden fremmede Indblandinger.
5 Prøver
Kardemomme
var rene og uden fremmede Indblandinger.
10 Prøver
Konfekt.
I 4 Prøver paavistes Rhodamin, i 1 Prøve Syrefuchsin.
De øvrige Prøver var enten ufarvede eller tilsat kunstigt Farvestof i for
ringe Mængde, til at dette lod sig identificere.
20 Prøver
Konserves
(dels Frugter, dels Gemyse).
I Gemyserne paavistes hverken Kobber, Borsyre, Salicylsyre, Benzoesyre
eller Svovlsyrling.
1 Frugterne paavistes hverken Sakkarin, Salicylsyre, Benzoesyre eller
Svovlsyrling.
224 Prøver
Kødvarer.
I 107 Prøver paavistes Svovlsyrling, i 4 Prøver paa
vistes Borsyre. I de øvrige Prøver paavistes ikke Konserveringsstoffer.
2 Prøver
Majspudder.
Den ene Prøve udviste karbolagtig Lugt og gav
Reaktion for Fenol.
10 Prøver
Peber
(hvid og sort).
Indhold af Aske i sort Peber varierede fra
4
,
9
—
9,5
%.
Indhold af Aske i hvid Peber varierede fra l,o—2,o %.
Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes, at alle Prøverne var ren Peber.
1 Prøve
Sardiner.
Ved kemisk Undersøgelse paavisteshverkenKonser
veringsstoffer eller giftige Metaller.
Ved Udsaaning fra det Indre af et helt Stykke Sardin og Dyrkning paa
forskellige Næringssubstrater, fremkom kun Vækst af enkelte Kolonier af gram
negative Kokker.
Ingen anåerob Vækst.
10 Prøver
Sennep.
Indholdet af Askebestanddele varierede fra 3,s
6,4
°/o.
2 Prøver indeholdt Mel og Krydderier, de øvrige var ren Sennep.
1 Prøve
Smør.
Prøven blev undersøgt for Indhold af Margarine, som
ikke lod sig paavise.
10 Prøver
Spiseolie.
Alle Prøverne forholdt sig som de paa Etiketterne
angivne Olier.
10 Prøver
Slikpinde.
1 Prøve var farvet med en Ponceaufarve og 1 Prøve
med en Rhodamin. I de øvrige Prøver paavistes ikke kunstig Farve.
10 Prøver
Te.
Indholdet af Askebestanddele varierede fra
5
,
4
—
6
,o %. Ind
holdet af vandopløselig Aske varierede fra
2
,
9
—
3,9
%>.
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes ingen fremmede Indblandinger i
nogen af Prøverne.
10 Prøver
tørrede Frugter.
I
8
Prøver paavistes Svovlsyrling. Der fandtes
fra 0,n til 2,70 g (SOs) pr. kg Frugt. Alle Prøverne var i god Ophevaringstilstand.
7 Prøver
Vand
(fra forskellige Gaarde).
Der blev foretaget Kimtælling og Undersøgelse for Colibakterier.