SundhedtilstandenKøbenhavn

R e s u l t a t e t a f U n d e r s ø g e l s e a f M æ lk og F lø d e .

1) Undersøgelse af Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmæ lk, F løde

og Halvskummetmælk.

Indhold af Fedt i 1758 Prøver Børnemæ lk:

Under 3

,25

% .............................

5 Prøver

3.25—3,50 °/o..............................

—

3,50 4,00 % .............................. 1111

4.00

—

5,00

% ............................. 537

—

5.00 °/o og derover. ...........

—

Af dette fremgaar, at 0,28 °/o af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

den i Sundhedsvedtægtens § 52 foreskrevne Minimumsfedtprocent 3,25

Indhold af

Fedt i 150 Prøver Jerseymælk var:

5.00—6,oo % ............................. 145 Prøver

6.00

%> og derover................

—

Af dette fremgaar, at ingen Prøver havde mindre Fedtindhold end

4,75

der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i Jerseymælk.

Indhold af

Fedt i 6532 Prøver Sødmælkvar:

Under

3,25

%>............................. 170 Prøver

3.25 - 3,50 % ............................. 1320

3,50

—4,00 % ............................. 4232

—

—5,oo °/o....................... .. 788

—

5.00 % og d e ro v e r .................

22 —

Af dette fremgaar, at 2,63 % af Prøverne, havde mindre Fedtindhold end

3,25, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i

Sødmælk.

Indhold af Fedt i 825 Prøver Piskefløde var:

Under 30 %

1 Prøve

30.00—32,oo %

97 Prøver

32.00—34,oo7o

396

34,oo % og derover

331

—

Af dette fremgaar, at

0,12

% af Prøverne havde mindre Fed tindhold end

30,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten

i Piskefløde.

Indholdet af Fedt i

een Prøve Fløde 1

(18 %) var 19 %.

Indhold af Fedt i 1070 Prøver Fløde 2 var:

Under 13,

0 0

% ........................... 17 Prøver

1 3

15,00

% ............................. 708 —

15.00-16,oo% ............................. 162 —

16,oo % og d e r o v e r .............. 183 —

Al dette fremgaar, at 1,58 % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end

13,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten

i Fløde 2.