230 / 511
54
Oversigt over Kimtallene.
Sødmælk
B ørn eS tassaniseret
mælk
Sødmæ lk
Under
0 ,i
M ill.. ...................................... 209
565
35
0,1— 0,3 —
. ...................................... 347
477
12
0,3---0,5 ---
. ...................................... 128
165
2
0,5---0,7 ---
. ......................................
66
100
0
0,7---1,0 ----
. ......................................
58
71
1
1— 2
—
. .......................................
80
77
3
2—3
— . .......................................
50
32
6
3—5
— . ......................................
25
20
11
5—7
— . .................................... ..
17
18
0
7 - 1 0 — . ......................................
5
12
0
10—15 — ......................................
11
6
0
15—20 — . ......................................
3
4
0
over
20
— . ......................................
11
10
0
Mikroskopiske Undersøgelser.
277 Prøver Mælk blev centrifugeret i Trommsdorffs Glas og de fremkomne
Bundfald efter Aflæsning mikroskopisk undersøgt.
Undersøgelse fo r Konserueringsmidler.
Konserveringsmidler er ikke i 1931 paavist i nogen Mælkeprøve.
Undersøgelse for
7
ilblanding a f Fedtemulsion
,
Sukkerkalk.
825 Prøver Piskefløde, 2 Prøver Sødmælk og 2 Prøver Skummetmæ lk
undersøgtes for Sesamolie. Det for kunstige Fedtemulsioner paabudte Røbestof paa
vistes ikke i nogen af Prøverne.
8
Prøver Piskefløde, 5 Prøver Sødmælk og 2 Prøver Skummetmæ lk under
søgtes for Tilsætning af Sukkerkalk. Ved Undersøgelse efter Molybdænmetoden
gav ingen af Prøverne Reaktion for Rørsukker.
Sager henvist til retslig Afgørelse.
Ved Udøvelsen af Mælkekontrollen i 1931 har de forefundne Overtræ
delser af Sundhedsvedtægtens forskellige Bestemmelser i 326 Tilfælde foranlediget,
at Sundhedskomm issionen har henvist de paagældende Sager til retslig Tiltale.
Disse Sager har drejet sig om:
1) O vertrædelse af Tillæg af ®/io 1924 og 8%o 1930 til Køben
havns Sundhedsvedtægt af
1918, § 49 Stk. II og III, Ind
førsel af Mælk og Fløde fra ukontro llerede Besætninger
sarat O psparing af Fløde fra Dag til D ag ................................ 24 Tilfæ lde
§ 51, For ringe F edtindhold i Sødmælk .................................. 110
—
§ 5 1 , —
—
—
- B ø rnem æ lk
1
—
§51 , —
—
—
- F l ø d e
31
—
§ 51, Vand i Mælk (Udsalgsmæ lk)................
6
—
§ 53, Mangelfuld P a ste u rise rin g .................................................... 173
—
§§ 54 og 55, F o r ringe Tørstofindhold i K æ rn em æ lk
25
—
§ 56, Smuds i Mælk (U d salg sm æ lk)............................................
9
—
§ 57, Omhæ ldning af Mælk paa aaben Vej, Gade o. s. v. . . . 25
—
§ 57, Mangelfuld D eklaration ...........................................................
4
—
§ 57, Mangelfuld Afsvaling af Mælk og Fløde (under F or
handling) ..............................................................
2
—
§ 58, Bustne Spande og B ed sk ab er
1
—