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Red-Lion, Mischglas mit 4 Stck. Eis, V2 Likörglas Cassis,
4 Spritzer Benedictine, 2 Spritzer Oxigenee - Cusenier,
1 Likörglas Sootch - Whisky, rühren, in Cocktailglas seihen.
Reform-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer
Angostura, •1/2 Cocktailglas franz. Vermouth, i/o Cock
tailglas Sherry, rühren, Kirsche ins Glas, Citronenspirale.
Reformierter Tee. Wird anstatt mit Wasser, mit kochender
Milch gerührt und ziehen gelassen, darauf schlägt man
2 Eidotter schaumig, den Tee dazu und gibt noch etwas
Milch dabei.
Man bringe dann unter fortwährendem'
Quirlen bis ans Kochen, gebe nach Geschmack etwas
Zimt, Vanille oder Citrone zu.
Darf nicht kochen.
Refresher. Ein Limonadenglas fülle 1/3 mit Eis, füge hinzu:
1 Likörglas Orenadihe, 1 Likörglas Kirschwasser, fülle
auf mit Soda, gut rühren, garnieren mit Scheibe Orange
und Citrone.
Regenten-Punsch I.
1 Weinglas Zuckersirup, die Schalen
von 2 süßen und 1 bitteren Orange, und 2 Citronen,
den Saft dieser Früchte, 1/2 Ltr. starken, grünen, Tee
gut gesüßt, kalt werden lassen und dann hinzufügeni:
1/2 Weinglas Arrac, V2 (Weinglas Cognac-Asbach,
Weinglas Ananas-Sirup, 3 El. Champagner durch ein
Tuch seihen, in Flaschen füllen und bis zum Gebrauch
auf Eis stellen.
Regenten-Punsch II. In eine Kasserolle gebe man 1 Cock
tailglas Arrac, 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben
Citrone und die Schale derselben. Lasse aufkochen und
seihe nach Erkalten in ein zu 1/3 mit Eis gefülltes
Punschglas, fülle mit Sekt auf und garniere mit Orangen-
und Citronenscheiben.
Regina-Cocktail. Mischglas mit 4 Stck. Eis, 3 Spritzer An
gostura, ,1/2 Cocktailglas Orgeat-Sirup, V2. c ocktailglas
Cognac, gut rühren, in Cocktailglas seihen, Citronenschale.
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